jueves, 13 de diciembre de 2012

Trufas de Chocolate con Leche y Pistachos - Día 13


Ingredientes :

400 grs de Chocolate con Leche de Cobertura
150 ml de Nata 35% ( o Double Cream)
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
Cacao en Polvo
80 grs de Pistachos triturados

Preparación :

Ponemos en un bol, al baño maría, la nata junto al chocolate. Removemos poco a poco, hasta que el chocolate esté totalmente derretido y totalmente incorporado a la nata. Retiramos del fuego y añadimos el extracto de vainilla. Pasamos la mezcla a otro bol y lo tapamos con film transparente. Lo guardamos en el frigorífico por lo menos 3 horas.

Cuando la mezcla esté bien firme, podremos formar las trufas. Ponemos en un recipiente cacao en polvo y en otro los pistachos triturados. Preparamos una bandeja con un papel de horno por encima.

Con ayuda de dos cucharillas vamos formando las bolas y rebozándolas bien en cacao o bien en pistachos. Una vez rebozadas les damos forma con las manos y las vamos depositando en la bandeja. Las guardamos en frío hasta que las vayamos a consumir.
Esta receta, es lo más básico que podemos hacer en trufas, Lo más sencillo. Corresponde al día nº 13 del Calendario de Adviento.

A partir de esta receta, podemos ir complicando los ingredientes y los rebozados, si nos apetece introducirnos en el mundo del chocolate…. Todo un mundo, que cuanto más avanzas, resulta más difícil. Pero siempre muy gratificante.

Yo he hecho otras rebozándolas con avellana y almendra trituradas, aprovechando los restos de los polvorones…..

La receta es de la revista BBC GoodFood y las bolas de Navidad, una vez más de mis hermanas. Las podéis ver aquí.

11 comentarios:

  1. que buenas y con pistacho! tienen que ser muy viciosas, bicos

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  2. ¡¡Me encantan tus recetas de trufas!! Ya probé a hacer las otras que publicaste con dulce de leche y salieron fenomenal. Iba a repetir esas para un detalle que tengo que preparar para la próxima semana, pero creo que me quedo con estas...
    Me está encantando tu Calendario de Adviento.
    Un besazo, Luz.

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  3. creo que me voy a abstener de hacer comentarios porque no tengo sinónimos suficientes para describir esta maravilla de trufas! y mira que soy chocolatera pero con pistachos... tela marinera!!!!!
    te han quedado genial!
    :D

    un besito!

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  4. A las de pistachos les tengo unas ganas...
    Impresionantes.
    Besazos.

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  5. hummmmmmmmmm que pinta esto para mantener la linea

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  6. Que buenas por favor, me encantan. Besos

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  7. Mmmm, que bocaitos....me ecanta la cmbinacion de choco y pistachos,se ven dlicosas! un bestee

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  8. Pero qué ricas están las trufas, una de estas te alegra el día...ahora me tomaba yo unas cuantas.
    Las bolas son preciosas...y la caja...y las servilletas...y el plato de pizarra

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  9. Hola! tus trufas me han parecido fabulosas. Si me permites te quito lareceta para darle una sorpresa a mi familia en navidad.... aguardo a tu autorización ;)

    Besos

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