domingo, 17 de diciembre de 2017

Vasitos de Aperitivo

Ingredientes :

Brotes Tiernos de Lechuga
150 ml de Nata
200 ml de Leche
150 grs de Queso Azul
Nueces
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra

500 grs de Remolacha cocida
200 grs de Queso con Ajo
Sal
Pimienta Negra
Cebollino
Perlas de Pedro Ximenez

2 Mangos
100 grs de Bonito de Norte
Aceite de Oliva Virgen Extra

viernes, 15 de diciembre de 2017

Tarta de Peras y Queso Azul

Ingredientes :

250 grs de Harina
150 grs de Mantequilla
1 cucharadita de Sal
1 Huevo
1 cucharada de Leche fría

3 Peras Conferencia
100 grs de Bacon
150 grs de Queso Azul
3 Huevos
50 ml de Leche
100 ml de Nata
Tomillo fresco
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

jueves, 14 de diciembre de 2017

Lengua a la Escarlata

Ingredientes :

1 Lengua de Ternera
75 grs/kg de lengua de Sal de Nitro
Sal fina
Sal Gorda
125 grs de Azúcar de caña

1 Cebolla
2 Zanahorias
2 Puerros
Perejil
Tomillo
Laurel

Mantequilla
Huevo hilado
Guindas rojas

miércoles, 13 de diciembre de 2017

Aguacates con Langostinos y Salsa Mil Islas

Ingredientes :

32 Langostinos
4 Aguacates
Brotes de Lechugas variadas

Mayonesa
Ketchup
1 Cebolla Roja
1 Pimiento Rojo
Pepinillos en Vinagre
Salsa Tabasco
Cebollino fresco
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

martes, 12 de diciembre de 2017

Solomillo de Cerdo con Nueces y Salsa de Bourbon

Ingredientes :

2 Solomillos de Cerdo
2-3 cucharadas de Mostaza de Dijon
200 grs de Nueces
1 cucharada de Tomillo fresco
¼ cucharadita de Cayena molida
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

400 ml de Caldo Limpio
80 ml de Bourbon
1 cucharada de Maizena
2 cucharadas de Azúcar moreno
1 cucharada de Salsa Worcestershire
2 cucharadas de Salsa de Soja
2 cucharadas de Mostaza de Dijon
75 grs de Mantequilla
Sal

Margaritas de colores

lunes, 11 de diciembre de 2017

Strudel de Manzana

Ingredientes :

6 hojas de Masa Filo
75 grs de Mantequilla

450 grs de Manzanas Granny Smith
50 grs de Azúcar
1 cucharadita de Mezcla de Especias de Navidad
1 cucharadita de Canela en polvo
75 grs de Pasas sultanas

Azúcar glas
Helado de Vainilla

martes, 5 de diciembre de 2017

Pan de Almendras y Ciruelas

Ingredientes :

250 grs de Harina blanca de Trigo
250 grs de Harina Integral de Trigo
3 cucharaditas de Bicarbonato
1 cucharadita de Sal
215 grs de Almendras tostadas con piel
170 grs de Ciruelas Pasas
80 ml de Sirope de Arce
375 ml de Buttermilk
125 ml de Pedro Ximenez o Vino Moscatel 

viernes, 1 de diciembre de 2017

Brownie y Helado de AOVE - Cocinando entre olivos

Ingredientes :

3 yemas de huevo
100 gramos de azúcar
300 ml de nata líquida para montar
200 ml de leche
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Semillas de hueso de olivo

160 grs de Harina Blanca
1 pizca de Sal
300 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
450 grs de Chocolate Negro (Nestle Postres)
400 grs de Azúcar Moreno
1 cucharadita de Esencia de Vainilla
6 Huevos 

jueves, 30 de noviembre de 2017

Gratinado de Patatas y Carne

Ingredientes :

700 grs de Carne picada de Cerdo y Ternera
1 Cebolla
1 cucharada de Harina
150 ml de Leche
1 tarrito de paté de Foie Gras de Pato
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

4 Patatas
Sal
Pimienta Negra

viernes, 24 de noviembre de 2017

Choriqueso

Ingredientes :

300 grs de Chorizo fresco
150 grs de Queso Manchego
150 grs de Queso en lonchas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Nachos de Maiz
Salsas Variadas

martes, 21 de noviembre de 2017

Macarrones gratinados

Ingredientes :

500 grs de Macarrones
300 grs de Carne de Cerdo
500 ml de Salsa de Tomate
Sal
Pimienta Negra
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra

1 litro de Salsa Bechamel
80 grs de Queso Parmesano
80 grs de Queso Emmental
Mantequilla