miércoles, 22 de octubre de 2014

Chivito

Ingredientes :

2 Panes de Bocadillo
2 Filetes de Lomo (ternera o cerdo)
2 Hojas de Lechuga
1 Tomate
2 lonchas de Beicon
1 Huevo duro
2 lonchas de Jamón de York
2 lonchas de Queso Gruyere o Edam
8 Aceitunas verdes sin hueso
½ Pimiento rojo asado
Mayonesa
Mostaza de Dijon
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra

lunes, 20 de octubre de 2014

Solomillo de Ternera con Mantequilla de Setas

Ingredientes :

100 grs de Setas desecadas
125 grs de Mantequilla
Sal

4 Medallones de Solomillo de Ternera
4 dientes de Ajo
Tomillo fresco
Sal
Pimienta Negra
Mantequilla
Aceite de Oliva Virgen Extra
Mantequilla de Setas

jueves, 16 de octubre de 2014

Pan Español, de Filipinas - Día Mundial del Pan 2014

Ingredientes :

10 grs de Levadura fresca
50 ml de Agua templada
1 cucharada de Azúcar

500 grs de Harina
70 grs de Azúcar
1 cucharadita de Sal
100 ml de Leche
100 grs de Mantequilla
2 Huevos

50 grs de Mantequilla
40 grs de Pan rallado
50 grs de Azúcar

jueves, 9 de octubre de 2014

Tarta Helada de Moras y Manzana

Ingredientes :

85 grs de Mantequilla
1 cucharada de Azúcar
½ cucharadita de Canela
200 grs de Gallestas Digestiv

350 grs de Manzanas (Granny Smith)
2 cucharadas de zumo de Limón
450 grs de Moras (y más para acompañar)
800 grs de Leche Condensada
750 grs de Yogurt Griego
600 ml de Nata
½ cucharadita de Canela
4 cucharadas de Azúcar moreno

domingo, 17 de agosto de 2014

Brioche con Crema y Pasas

Ingredientes :

350 grs de Harina de Fuerza
8 grs de Sal
45 grs de Azúcar Glas
21 grs de Levadura fresca
4 Huevos
1 Yema
220 grs de Mantequilla

1 Huevo
Mermelada de Albaricoque

100 grs de Pasas
70 ml de Ron

350 ml de Leche
100 ml de Nata
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
70 grs de Azúcar
4 Yemas de Huevo
25 grs de Maizena

martes, 5 de agosto de 2014

Pastel de Queso y Pasas

Ingredientes :

200 grs de Mantequilla
100 grs de Azúcar
1 Huevo
300 grs de Harina

40 grs de Almendra molida
1 Huevo
60 grs de Azúcar
325 grs de Queso Ricotta
175 grs de Queso Philadelphia
40 ml de Nata
Piel rallada de 1 Limón
50 grs de Pasas
Ron
Azúcar Glas

lunes, 19 de mayo de 2014

Curry de Berenjenas y Patatas

Ingredientes :

2 Berenjenas
2 Patatas
½ cucharadita de semillas de Mostaza
½ cucharadita de semillas de Nigella
½ cucharadita de semillas de Hinojo
1 Cebolla
2,5 cm de Jengibre fresco
2 Guindillas verdes
½ cucharadita de Comino molido
1 cucharadita de Cilantro molido
1 cucharadita de Curcuma
½ cucharadita de Cayena molida
1 cucharada de Tomate concentrado
450 ml de Agua
Sal
½ cucharadita de Garam Masala
2 cucharadas de Cilantro fresco picado
Aceite de Oliva Virgen Extra

lunes, 24 de marzo de 2014

Tarta de Chocolate y Pistachos

Ingredientes :

100 grs de Harina
40 grs de Cacao
40 grs de Pistachos
¼ cucharita de Sal
115 grs de Mantequilla
50 grs de Azúcar
½ cucharadita de Vainilla

100 ml de Nata
50 ml de Leche
150 grs de Chocolate con leche
1 Huevo

50 grs de Pistachos
50 grs de Azúcar
¼ cucharadita de Sal
1 cucharadita de Aceite
Pistachos para decorar

domingo, 9 de marzo de 2014

Sopa de Pollo al estilo de Buffalo

Ingredientes :

2 cucharadas de Mantequilla
1 Cebolla
2 Zanahorias
2 tallos de Apio
2 dientes de Ajo
50 grs de Harina
1 litro de Caldo de Pollo
2 Pechugas de Pollo
2 Patatas
100 grs de Maiz
Sal
Pimienta Negra
Salsa Picante
200 ml de Nata
150 grs de Queso Azul
Cilantro

martes, 4 de febrero de 2014

Patatas a la Riojana

Ingredientes :

1 Kg de Patatas
300 grs de Chorizo curado
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
3 Pimientos Choriceros
2 Pimientos Rojos asados
Agua
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Guindillas de Ibarra