martes, 23 de agosto de 2016

Ensalada Waldorf con Salsa de Yogurt

Ingredientes :

200 grs de Kale o Lechugas variadas
1 Limón
1 rama de Apio
2 Manzanas Rojas
50 grs de Nueces
100 grs de Fresas
Micro Tomates
Sal

125 ml de Yogurt natural o Buttermilk
3 cucharadas de Yogurt griego
1 diente de Ajo
1 cucharada de Vinagre de Vino
1 cucharada de Perejil

viernes, 12 de agosto de 2016

Crema de Aguacate y Cacao y su Helado

Ingredientes :

3 Aguacates maduros
6 cucharadas de Cacao en polvo
4 cucharadas de Miel
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
Flor de Sal o Sal Maldon

Frutos rojos para decorar
Hojas de Menta

miércoles, 10 de agosto de 2016

Tarta rústica de Melocotones y Cerezas

Ingredientes :

270 grs de Harina
60 grs de Azúcar moreno
1 pizca de Sal
125 grs de Mantequilla fría
1 o 2 cucharadas de Agua fría

50 grs de Azúcar moreno
60 grs de Almendras molidas
400 grs de Melocotones
200 grs de Cerezas

3 cucharadas de Agua
50 grs de Azúcar moreno

martes, 9 de agosto de 2016

Carpaccio de Tomates

Ingredientes :

2 Tomates Huevo de Toro
Tomates variados
100 grs de Frambuesas
2 bolas de Mozzarella
Cebollino fresco
Sal
Vinagre de Frambuesas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Flores para decorar

viernes, 5 de agosto de 2016

Ensalada de Pollo Confitado

Ingredientes :

3 dientes de Ajo
50 grs de Pan Rallado
100 grs de Rúcula
Espárragos Blancos
2 Naranjas Sanguinas
Aceitunas Negras
Sal
Pimienta Negra
1 Limón
Aceite de Oliva Virgen Extra

miércoles, 27 de julio de 2016

Bonito del Norte a la Plancha, dos Salsas: Salsa de Pimientos agridulce y Salsa de Huevos fritos

Ingredientes :

1 rueda de Bonito del Norte
1 Pimiento Rojo asado
1 cucharada de Azúcar
1 cucharada de Vinagre
2 Huevos
3 cucharadas de Nata
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

lunes, 25 de julio de 2016

viernes, 22 de julio de 2016

Solomillo de Cerdo con Papas en adobo

Ingredientes :

1 kg de Patatas
2 Solomillos de Cerdo
2 dientes de Ajo
Orégano
1 cucharada de Pimentón agridulce
Sal
Vinagre de Jerez
Aceite de Oliva Virgen Extra

miércoles, 20 de julio de 2016

Ensalada de Melón y Mozzarella, en Agua de Tomate

Ingredientes :

4 Tomates
1 Cebolleta
1 diente de Ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Piment d’Espelette
Sal

1 Melón Cantaloup
1 Papaya
200 grs de Tomates Cherry
Micro Bolitas de Tomate
½ Cebolleta
Bolitas de Mozzarella
Albahaca fresca
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Vinagre de Jerez

lunes, 18 de julio de 2016

Brochetas agridulces de Langostinos y Piña

Ingredientes :

½ Piña
2 Guindillas de Cayena
4 dientes de Ajo
150 ml de Agua o Zumo de Piña
2 cucharadas de Vinagre
1 Lima
100 grs de Azúcar moreno
Sal
1 cucharada de Maizena

100 ml de Leche de Coco
100 ml de Salsa de Piña agridulce
1 cucharadita de Sriracha (o Tabasco)

1 kg de Langostinos
½ Piña
Sal