Orzo con Calabacines amarillos

Ingredientes :

2 Calabacines amarillos

25 grs de Mantequilla

2 Cebollas

3 dientes de Ajo

500 grs de Orzo

1 vaso de Vino Blanco

1 litro de Caldo de Pollo

100 grs de Parmesano rallado

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Albondigas estilo "Cajún" - D.C. June 2013

The June Daring Cooks’ challenge sure kept us rolling – meatballs, that is! Shelley from CMom Cook and Ruth from The Crafts of Mommyhood challenged us to try meatballs from around the world and to create our own meatball meal celebrating a culture or cuisine of our own choice.

Ingredientes :

2 cucharadas de Mantequilla

2 cucharadas de Harina

1 Cebolla

1 Pimiento verde

2 ramas de Apio

2 dientes de Ajo

1 hoja de Laurel

400 grs de Tomates maduros

1 l de Caldo de Pollo

Cilantro, Cebollino

1 cucharada de Especias Cajún

500 grs de Pavo picado

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Arroz Basmati

Pastel de la Cierva - Cartagena 2013

Ingredientes :

4 Pechugas de Pollo

2 Puerros

1 Zanahoria

1 rama de Apio

2 Huevos cocidos

250 grs de Manteca de Cerdo

250 grs de Azúcar

1 Huevo

Ralladura de 1 Limón

600 grs de Harina

1 Huevo

Sal

Soufflé de Yogurt y Limón

Ingredientes:

3 Huevos (4)

70 grs de Azúcar (100 grs)

2 vainas de Vainilla

350 grs de Yogurt (500 grs)

1 Limón

½ Naranja

20 grs de Harina (25 grs)

30 grs de Pistachos

Menestra de Cordero

Ingredientes :

2 Kg de Cordero

1 Cebolla

2 Puerros

2 Zanahorias

3 dientes de Ajo

2 Tomates

Perejil

Harina

¼ litro de Vino Blanco

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

250 grs de Guisantes

250 grs de Habas

1 Cebolleta

8 Alcachofas de Tudela

1 Zanahoria

2 Patatas

8 Puntas de Espárragos de Navarra

1 Calabacín

3 Huevos

Harina

Aceite de Oliva Virgen Extra

Ensalada de Espárragos de Navarra y Fresas

Ingredientes :

500 grs de Espárragos de Navarra

250 grs de Fresas

1 puñado de Espinacas

4 Cogollos de Lechuga

1 puñado de Canónigos

150 grs de Guisantes

500 grs de Gambones

Aceite de Oliva Virgen Extra

Vinagre de Mango

Sal

Pimienta Negra

Salsa Worcester

Tarta Tatin de Ruibarbo y Manzana, con Helado al Calvados

Ingredientes :

500 ml de Nata

1 cucharadita de Extracto de Vainilla

4 Yemas de Huevo

125 grs de Azúcar

50 ml de Calvados

300 grs de Azúcar

50 ml de Agua

100 grs de Mantequilla

400 grs de Azúcar

20 grs de Jengibre rallado

2 trozos de Canela en rama

400 ml de Agua

3 Manzanas Granny Smith

4 tallos de Ruibarbo

2 láminas de Hojaldre

Pollo relleno "en croute" - D.C. May 2013

Our lovely Monkey Queen of Don’t Make Me Call My Flying Monkeys, was our May Daring Cooks’ hostess and she challenged us to dive into the world of en Croute! We were encouraged to make Beef Wellington, Stuffed Mushroom en Croute and to bring our kids into the challenge by encouraging them to create their own en Croute recipes!

Ingredientes :

250 grs de Mozzarella

Albahaca fresca

Tomates Secos

4 Pechugas de Pollo

2 láminas de Hojaldre

1 Huevo

Sal

Brocheta de Pollo con Manzanas en Tempura, con Espuma de Salmorejo de Aguacate

Ingredientes :

1 Tomates maduro

2 Aguacates maduros

½ Pan cateto

1 diente de Ajo

½ cucharadita de Jengibre en polvo

½ Lima

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

3 Pechugas de Pollo

2 Manzanas Grany Smith

200 gr de Harina

1 vaso de Cerveza muy fría

1 Yema de Huevo

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

Helado de Arándanos y Queso

Ingredientes :

3 Yemas de Huevo

190 grs de Azúcar

350 ml de Nata

200 ml de Leche

½ cucharadita de Extracto de Vainilla

350 grs de Arándanos

125 grs de Queso Philadelphia