miércoles, 28 de septiembre de 2016

Ochíos de Pimentón, con Morcilla - Jaén

Ingredientes :

500 ml de Agua templada
250 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cucharada de Sal
50 grs de Levadura fresca
1 kg de Harina de trigo normal
2 Huevos
½ Limón
1 cucharada de Matalaúva (anís verde)
Aceita de Oliva Virgen Extra
Pimentón agridulce
Sal gruesa

Morcilla en caldera

domingo, 25 de septiembre de 2016

viernes, 23 de septiembre de 2016

Salchichón de Málaga - Prolongo

Ingredientes :

Brioche de Lyon

1 Salchichón Prolongo
300 grs de Harina de Fuerza
1 cucharada de Azúcar 
2 Huevos
12 grs de Levadura de panadería
½  cucharadita de Sal
100 ml de Leche
100 grs de Mantequilla

1 Huevo

Pastelitos de Salchichón

1 lámina de Hojaldre
1 trozo de Salchichón Prolongo
3 Huevos
200 ml de Nata
Sal
Pimienta Negra
Queso rallado

Empanadillas de Salchichón

Masa Empanadillas
1 trozo de Salchichón Prolongo
Tomates Cherry
Queso Brie
1 Huevo

jueves, 22 de septiembre de 2016

Paella Valenciana

Ingredientes :

1 Pollo
½ Conejo
1 cucharada de Pimentón agridulce
Azafrán en hebras
3 Tomates maduros
400 grs de Judias Verdes
100 grs de Garrofón
100 grs de Judías blancas
3 Alcachofas
400 grs de Arroz Bomba
Agua
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

viernes, 16 de septiembre de 2016

Espárragos de Navarra con Morillas, Jamón y Apio de Monte

Ingredientes :

1 kg de Espárragos blancos de Navarra
150 grs de Jamón Serrano o Ibérico
50 grs de Morillas
Apio de monte
Mantequilla
Sal
Pimienta Negra

miércoles, 14 de septiembre de 2016

lunes, 12 de septiembre de 2016

Tarta enrejada de Ruibarbo

Ingredientes :

1 lámina de Masa Quebrada

300 grs de Fresas
300 grs de Ruibarbo
75 ml de Agua
2 cucharadas de Zumo de Limón
80 grs de Azúcar
2 cucharadas de Maizena
1 pizca de Sal
2 Huevos

8 tallos de Ruibarbo
250 ml de Agua
125 grs de Azúcar

viernes, 9 de septiembre de 2016

Palitos de Pollo y Bacon con Salsa de Queso

Ingredientes :

4 Pechugas de Pollo
200 grs de Bacon loncheado
150 ml de Vino Blanco
Sal
Pimienta Negra
Perejil o Cebollino
Aceite de Oliva Virgen Extra

200 ml de Nata líquida
150 grs de Queso (Gorgonzola, Roquefort o el que más os guste)
1 cucharadita de Maizena

Patatas

lunes, 5 de septiembre de 2016

Risotto con Tomate y Calabacín

Ingredientes :

4 Tomates maduros
150 grs de Tomates Cherry
2 Calabacines
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
½ cucharadita de semillas de Cilantro
200 grs de Arroz Arborio
100 ml de Vino Blanco
500 ml de Caldo de Verduras
2 cucharadas de Mascarpone
Parmesano rallado
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

jueves, 1 de septiembre de 2016

Pan Persa y Queso Fresco de Cabra

Ingredientes :

2 litros de Leche de Cabra
4 ml de Cuajo

125 grs de Harina floja
75 grs de Agua
1,5 grs de Levadura fresca

350 grs de Harina floja
150 grs de Sémola de Trigo duro
300 grs de Agua
10 grs de Sal

1 cucharada de Harina
1 vaso de Agua

Sésamo y Ajenuz (comino negro o Nigella)