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Las Recetas de Marichu.... y las mias

Ingredientes :

700 grs de Carne picada de Cerdo y Ternera

1 Cebolla

1 cucharada de Harina

150 ml de Leche

1 tarrito de paté de Foie Gras de Pato

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

4 Patatas

Sal

Pimienta Negra

Gratinado de Patatas y Carne

Ingredientes :

300 grs de Chorizo fresco

150 grs de Queso Manchego

150 grs de Queso en lonchas

Aceite de Oliva Virgen Extra

Nachos de Maiz

Salsas Variadas

Choriqueso

Ingredientes :

500 grs de Macarrones

300 grs de Carne de Cerdo

500 ml de Salsa de Tomate

Sal

Pimienta Negra

Perejil

Aceite de Oliva Virgen Extra

1 litro de Salsa Bechamel

80 grs de Queso Parmesano

80 grs de Queso Emmental

Mantequilla

Preparación :

Para esta receta vamos a usar la carne de cerdo cortada en trocitos pequeños a cuchillo, no picada. Limpiamos bien el trozo de carne, de grasa y telillas y la troceamos, cortándola muy pequeña.

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y freímos los trozos de carne, hasta que se doren, pero sin llegar a secarse. Salpimentamos, añadimos una cucharada de perejil muy picadito y vertemos por encima la mitad de la salsa de tomate. Dejamos que sofría a fuego lento.

Mientras tanto, hervimos en abundante agua con sal, los macarrones. Los dejaremos hervir el tiempo que nos indiquen en el paquete y cuando estén listos, los escurrimos y los añadimos a la sartén con la mezcla de salsa de tomate y carne.

Vertemos el resto de la salsa de tomate por encima y mezclamos bien, para integrar todos los ingredientes.

Preparamos una salsa bechamel ligera, según esta receta. Pasamos los macarrones a una fuente de horno y vertemos la bechamel por encima. Rallamos los dos tipos de queso y cubrimos toda la superficie de la fuente. Cortamos trocitos de mantequilla y los colocamos por encima.

Gratinamos la fuente al horno hasta que se dore la superficie y servimos los macarrones al momento.

Hoy os presento una receta que lo que hace es darle una vuelta de tuerca a los tradicionales “macarrones con tomate”. Pero qué vuelta!!! Hemos enriquecido los macarrones de toda la vida y el resultado es espectacular.

Mi madre solía preparar unos macarrones con carne de cerdo (que era receta de mi abuela paterna y que algún día también publicaré), pero era una receta más sosita, menos sabrosa y, sobre todo, menos jugosa.

A mí, esta versión, me parece sublime, si se puede usar este adjetivo para una receta de macarrones… La receta es una mezcla de varias versiones que he encontrado por Internet y que he adaptado a nuestros gustos y a los ingredientes que tenía en ese momento. Si el cerdo que usamos es íberico, la receta sería super sublime, imaginároslo...

Estoy segura de que esta receta triunfa en cualquier casa, ya me contareis…

Macarrones gratinados

Ingredientes :

1 Pollo

60 grs de Mantequilla

4 dientes de Ajo

Tomillo

1 Cebolla

1 hoja de Laurel

8 Castañas

Sal

Pimienta Negra

1 Col rizada

500 grs de Castañas

75 grs de Mantequilla

80 ml de Caldo de Pollo

80 ml de Vino Blanco seco

Pollo asado con Col y Castañas

Ingredientes :

280 grs de Harina

2 cucharadas de Levadura Royal

½ cucharadita de Sal

350 grs de Azúcar

125 grs de Aceite de Coco

4 Huevos

180 ml de Leche de Coco

120 ml de Ron de coco (Malibú)

½ cucharadita de Extracto de Vainilla

2 cucharaditas de Extracto de Coco

170 grs de Coco rallado

120 grs de Mantequilla

120 ml de Agua

100 grs de Azúcar

¼ de cucharadita de Sal

120 ml de Ron de Coco (Malibú)

Bundt Cake de Coco y Ron . National Bundt Cake Day 2017

Ingredientes :

1 kg de Panceta de Cerdo

2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

3 cucharadas de Azúcar moreno

1 trozo de Jengibre

8 Cebolletas Holandesas

400 ml de Vino de Arroz fermentado (Shaoxing wine)

1 cucharada de Azúcar

Unas gotas de Colorante rojo

4 cucharadas de Salsa de Soja

4 Bok Choy

Cilantro

Arroz Basmati

Cerdo "Dongpo"

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