Si, ya se que ya no es época de cremas y sopas, pero no quería dejar de
publicar esta receta porque en casa nos gustó mucho y es una forma deliciosa de
comer brócoli. La receta es de la página de Pequerecetas, super sencilla y de
alto valor nutritivo.
Nos encantan las cremas de verduras y procuramos probar todas las que caen
en nuestras manos. Y aunque, en general, las cremas las asociamos al frío, a la
comida caserita de invierno, muchas de ellas se pueden comer también frías,
como es el caso de esta crema de brócoli o la de calabacín o la de puerros.
Con una crema de verduras complementas una comida de manera sencilla, una
buena crema y un plato principal es un menú perfecto. Y, además, siempre os lo
digo, se puede preparar con antelación, en gran cantidad y congelarla. El día
que la necesitas, simplemente se descongela, se calienta y listo. Para mí, esto
es una gran ventaja.
Ingredientes:
30 gr de Mantequilla
2 Puerros
1 Patata
1 Brócoli
1 litro de Caldo de Pollo
150 ml de Nata
100 gr de Queso Cheddar
Sal
Pimienta Negra
Preparación:
Lavamos los puerros, le quitamos la primera capa y los extremos y los
troceamos. Pelamos la patata y también la troceamos. Separamos el brócoli en ramilletes
y los lavamos. El caldo de pollo lo tendremos hecho con antelación, según esta receta, utilizando solo pollo, sin ternera.
Para preparar la crema calentamos la mantequilla en un cazo y pochamos el
puerro durante unos minutos, a fuego suave. Incorporamos la patata y el
brócoli, removemos bien y cubrimos todo con el caldo. Salpimentamos al gusto y
dejamos que hierva unos 20 minutos.
Añadimos la nata y el queso, los integramos bien durante 2 minutos y
trituramos la crema. Yo lo hago en la Thermomix durante 3 minutos a velocidad
5-10. Lo podemos hacer con la batidora o con el pasapurés, pero en la Thermomix
la crema queda más fina y lisa. Servimos la crema acompañada de un poco de
perejil picado o un poco de puerro frito y unas rebanadas de pan de centeno.
