miércoles, 31 de diciembre de 2014

!!!!! FELIZ 2015 !!!!!!!

¡!!! Feliz 2015 ¡!!!!


Os deseo a todos los que pasáis por aquí, un año 2015 maravilloso, que nos sigamos visitando y que todos vosotros y vuestras familias, seáis muy, muy felices!!!

sábado, 27 de diciembre de 2014

Trufas de Chocolate y Avellanas

Ingredientes :

175 ml de Nata Doble
200 grs de Chocolate negro
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
50 grs de Avellanas
Azúcar de colores

jueves, 25 de diciembre de 2014

Feliz Navidad 2014 !!!!!!!!


¡!! FELIZ NAVIDAD ¡!!!

A todos los que visitáis este blog, os deseo que paséis una Navidad maravillosa, que estéis con la gente a la que queréis y que podáis disfrutar del calor y del color que envuelven estos días.

lunes, 22 de diciembre de 2014

Perdices al modo de Alcántara

Ingredientes :

4 Perdices
1 botella de Oporto
4 Trufas
200 grs de Hepagrás
50 grs de Mantequilla
150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 ramito de Hierbas (Laurel, tomillo, romero, perejil…)
Sal
Pimienta Negra
1 cucharada de Maizena

100 grs de Hígado de Cerdo
1 Cebolla
1 hoja de Laurel
50 grs de Lomo de Cerdo
100 grs de Tocino de Papada
12 Almendras
12 Avellanas
1 Huevo
Pan Rallado
Sal
Pimienta Negra
Canela
Nuez moscada
Manteca de Cerdo

domingo, 21 de diciembre de 2014

Tarta de Queso y Dulce de Leche

Ingredientes :

125 grs de Galletas Digestive
2 cucharadas de Azúcar
50 grs de Mantequilla

600 grs de Queso Philadelphia
150 grs de Azúcar
4 Huevos
225 grs de Nata líquida
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
250 grs de Dulce de Leche
12 nueces pecanas

viernes, 19 de diciembre de 2014

Alfajores de Medina Sidonia

Ingredientes :

200 grs de Pan rallado
100 grs de Avellanas
150 grs de Almendras
5 grs de Canela molida
10 grs de Anís verde o Matalauva
1 gr de Clavo molido
40 grs de Sésamo o Ajonjolí
225 grs de Miel
60 grs de Azúcar
60 grs de Agua

100 grs de Agua
100 grs de Azúcar

Azúcar glas

jueves, 18 de diciembre de 2014

Helado de Turrón y Chocolate Blanco

Ingredientes :

1 Tableta de Turrón Blando
100 grs de Chocolate Blanco
100 grs de Leche Condensada
150 grs de Leche
200 grs de Nata

miércoles, 17 de diciembre de 2014

Pastel de Queso y Cebolla (Cheese & Onion Pie)

Ingredientes :

400 grs de Harina
½ cucharadita de Sal
300 gra de Mantequilla
100 grs de Queso Cheddar
4 cucharadas de Agua fría

2 Cebolletas
200 grs de Queso Cheddar
6 cucharadas de Nata
Cebollino
3 Patatas
Mantequilla
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra

1 Huevo

domingo, 14 de diciembre de 2014

Lomo de Cerdo Orloff

Ingredientes :

1 /1,200 kg de Lomo de Cerdo en un trozo
150 grs de Bacon
150 grs de Queso Gruyère en lonchas
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

jueves, 11 de diciembre de 2014

"Rilletes" de Pato

Ingredientes :

2 Muslos de Pato confitados
100 ml de Vino Blanco
50 ml de Brandy
Sal
2 dientes de Ajo
Pimienta Negra
Tomillo
Grasa de Oca

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Bollitos con Chocolate

Ingredientes :

350 grs de Harina de Fuerza
8 grs de Sal
45 grs de Azúcar Glas
21 grs de Levadura fresca
4 Huevos fríos
1 Yema de Huevo frío
220 grs de Mantequilla
180 grs de Pepitas de Chocolate
1 Huevo

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Solomillo de Cerdo con Ajos

Ingredientes :

2 Cabezas de Ajo
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Tomillo
Sal

2 Solomillos de Cerdo
2 lonchas de Bacon
2 Chalotas
75 ml de Vino Blanco
150 ml de Caldo de Carne
Perejil
Mantequilla
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta Negra

3 Patatas
½ litro de Leche
50 grs de Mantequilla
Sal
Nuez moscada

lunes, 24 de noviembre de 2014

Crema de Espinacas o Espinacas a la Crema - Reto Tía Alia

Ingredientes :

1 Kg de Espinacas
75 grs de Mantequilla o
Aceite de Oliva Virgen Extra
3 dientes de Ajo
2 cucharadas de Harina
½ litro de Leche
100 grs de Pasas Sultanas
80 grs de Piñones
Sal
Pimienta Negra

sábado, 22 de noviembre de 2014

Bacalao Ajoarriero con Huevo

Ingredientes :

500 grs de Bacalao
75 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 Pimientos Rojos asados
2 Cebollas
3 dientes de Ajo
2 Pimientos Verdes
3 Pimientos Choriceros
4 Tomates maduros
Cayena
Sal

3 Patatas
6 Huevos

martes, 18 de noviembre de 2014

Risotto de Espinacas, con Rúcula y Tomates asados

Ingredientes :

1,5 litros de Caldo de Verduras
125 grs de Mantequilla
1 Cebolla
1 Anchoa en Aceite
400 grs de Arroz Arborio
150 ml de Vino Blanco
400 grs de Tomates Cherry
4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
200 grs de Espinacas frescas
50 grs de Rúcula
Sal
Pimienta Negra
Queso Parmesano

sábado, 15 de noviembre de 2014

Bundt Cake de Chocolate y Castañas - National Bundt Cake Day

Ingredientes :

100 grs de Chocolate Negro
250 grs de Mantequilla
150 grs de Azúcar
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
4 Huevos
250 grs de Harina
100 grs de Almendras molidas
1 cucharadita de Levadura Royal
150 grs de Crema de Castañas
2 cucharadas de Kirch


Azúcar Glas

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Tartaletas de Huevos con Champiñones

Ingredientes :

400 grs de Champiñones
150 grs de Bacon
1 Lámina de Hojaldre
100 ml de Nata Líquida
80 grs de Queso Parmesano
Sal
Pimienta Negra
6 Huevos

viernes, 7 de noviembre de 2014

Tallarines con Salsa de Tomates asados

Ingredientes :

6 Tomates maduros
8 dientes de Ajo
2 Filetes de Anchoa en Aceite
80 grs de Mantequilla
¼ cucharadita de Cayena molida
Sal
Pimienta Negra
400 grs de Tallarines
Queso Parmesano rallado

lunes, 3 de noviembre de 2014

Tarta de Piña asada y Coco

Ingredientes :

1 Piña
1 Vaina de Vainilla
4 cucharadas de Agua
200 ml de Agua
125 grs de Azúcar moreno
1 Naranja
1 cucharada de Ron

120 grs de Mantequilla
200 grs de Harina
70 grs de Azúcar Glas
25 grs de Almendra molida
1 pizca de Flor de Sal
½ cucharadita de Extracto de Vainilla
1 Huevo

80 grs de Mantequilla
100 grs de Azúcar moreno
100 grs de Coco rallado
10 grs de Maizena
1 Huevo
1 cucharada de Ron
250 ml de Nata para montar

viernes, 24 de octubre de 2014

Membrillos confitados, con Requesón

Ingredientes :

30 grs de Pistachos crudos
4 Membrillos
300 grs de Miel de Lavanda
1 cucharadita de Clavos
4 piezas de Anís estrella
1 rama de Canela
Piel de 1 Limón
250 grs de Requesón

miércoles, 22 de octubre de 2014

Chivito

Ingredientes :

2 Panes de Bocadillo
2 Filetes de Lomo (ternera o cerdo)
2 Hojas de Lechuga
1 Tomate
2 lonchas de Beicon
1 Huevo duro
2 lonchas de Jamón de York
2 lonchas de Queso Gruyere o Edam
8 Aceitunas verdes sin hueso
½ Pimiento rojo asado
Mayonesa
Mostaza de Dijon
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra

lunes, 20 de octubre de 2014

Solomillo de Ternera con Mantequilla de Setas

Ingredientes :

100 grs de Setas desecadas
125 grs de Mantequilla
Sal

4 Medallones de Solomillo de Ternera
4 dientes de Ajo
Tomillo fresco
Sal
Pimienta Negra
Mantequilla
Aceite de Oliva Virgen Extra
Mantequilla de Setas

jueves, 16 de octubre de 2014

Pan Español, de Filipinas - Día Mundial del Pan 2014

Ingredientes :

10 grs de Levadura fresca
50 ml de Agua templada
1 cucharada de Azúcar

500 grs de Harina
70 grs de Azúcar
1 cucharadita de Sal
100 ml de Leche
100 grs de Mantequilla
2 Huevos

50 grs de Mantequilla
40 grs de Pan rallado
50 grs de Azúcar

jueves, 9 de octubre de 2014

Tarta Helada de Moras y Manzana

Ingredientes :

85 grs de Mantequilla
1 cucharada de Azúcar
½ cucharadita de Canela
200 grs de Gallestas Digestiv

350 grs de Manzanas (Granny Smith)
2 cucharadas de zumo de Limón
450 grs de Moras (y más para acompañar)
800 grs de Leche Condensada
750 grs de Yogurt Griego
600 ml de Nata
½ cucharadita de Canela
4 cucharadas de Azúcar moreno

domingo, 17 de agosto de 2014

Brioche con Crema y Pasas

Ingredientes :

350 grs de Harina de Fuerza
8 grs de Sal
45 grs de Azúcar Glas
21 grs de Levadura fresca
4 Huevos
1 Yema
220 grs de Mantequilla

1 Huevo
Mermelada de Albaricoque

100 grs de Pasas
70 ml de Ron

350 ml de Leche
100 ml de Nata
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
70 grs de Azúcar
4 Yemas de Huevo
25 grs de Maizena

martes, 5 de agosto de 2014

Pastel de Queso y Pasas

Ingredientes :

200 grs de Mantequilla
100 grs de Azúcar
1 Huevo
300 grs de Harina

40 grs de Almendra molida
1 Huevo
60 grs de Azúcar
325 grs de Queso Ricotta
175 grs de Queso Philadelphia
40 ml de Nata
Piel rallada de 1 Limón
50 grs de Pasas
Ron
Azúcar Glas