Ingredientes :
50 grs de Mantequilla
50 grs de Harina
500 ml de Leche
200 grs de Queso Manchego
Sal
500 grs de Harina de Fuerza
200 grs de Manteca de Cerdo ibérico
2 Huevos
8 cucharadas de Agua
1 cucharadita de Sal
1 Huevo
Ingredientes :
500 grs de Coquillettes
1 Cebolla
150 grs de Chorizo
100 grs de Jamón serrano
Queso rallado Parmesano
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes :
1 manojo grande de Acelgas
100 grs de Panceta
2 dientes de Ajo
50 grs de Almendras
1 trozo de Pan
1 Cebolla
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
Pimienta Negra
1 cucharada de Vinagre
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes :
1 kg de Callos de Ternera limpios
1 Hueso de rodilla de Ternera
1 Hueso de Jamón
0,5 kg de Morros de Ternera
½ Pata de Ternera
2 Manos de Cerdo
1 Cebolla
1 diente de Ajo
1 Zanahoria
1 Puerro
2 Hojas de Laurel
1 Morcilla de Puerro
2 Chorizos curados
150 grs de Panceta
100 grs de Jamón serrano
¼ cucharadita de Cayena molida
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
½ vasito de Vino blanco
6 Pimientos choriceros
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes :
4 trozos de Bacalao
3 dientes de Ajo
2 Cebollas dulces
Pasas Sultanas
Almendras sin piel
1 Hoja de Laurel
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes :
6 Puerros
2 zanahorias
1 rama de Apio
250 grs de Arroz bomba
Láminas de Queso Parmesano
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes :
150 grs de Aceite de Oliva Virgen Extra
Piel de ½ Limón
1 cucharada de Anís verde
200 grs de Almendras Marconas
150 grs de Azúcar
400 grs de Harina
2 Clavos de olor
150 grs de Vino Moscatel de Málaga
40 grs de Anís Dulce
1 cucharadita de Canela molida
15 grs de Sésamo tostado
1 pizca de Sal
Azúcar glas
Ingredientes :
1 paquete de Pan de Molde sin corteza
100 grs de Jamón Serrano
1 Tomate Azul
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Ternera Asada
Salsa Vitello Tonnato
Aceite de Oliva Virgen Extra
5 litros de Agua
3 Puerros
3 Patatas
4 Cebolletas
3 Zanahorias
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
2 Pimientos Rojos
2 Berenjenas
3 Cebolletas
4 Tomates maduros
3 Tomates secos
2 litros de Caldo de Puerros
Sal
4 Pimientos Rojos
3 Berenjenas
3 Cebolletas
1 Litro de Caldo de Verduras a la brasa
4 Filetes de Anchoas
Aceite de Oliva Virgen
Extra