martes, 1 de diciembre de 2015

Salsa de Arándanos Rojos

Ingredientes :

350 grs de Arándanos Rojos
200 grs de Azúcar
50 ml de Brandy
100 ml de Agua
Preparación :

Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego. Esperamos hasta que rompa el hervor y entonces bajamos el fuego. Dejamos que hierva suavemente unos 15 minutos, hasta que se haya disuelto el azúcar y la pectina de la fruta empiece a gelatinizar.

No debemos removerlo mucho con una espátula, es mejor mover el cazo por el mango, para no destrozar los arándanos. Cuando veamos que ha espesado, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar la salsa.

A la hora de servirla, la removemos con un tenedor, porque se suele hacer un bloque, porque se hace una mezcla gelatinosa .
Una salsa perfecta para acompañar cualquier carne. Ideal e imprescindible para el pavo asado de navidad. La receta, del libro “Nigella Christmas” de Nigella Lawson. 

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