Pizza Inglesa

Ingredientes :

3 cucharaditas de Levadura seca

3 cucharaditas de Sal

300 ml de Agua caliente

6 cucharaditas de Aceite de Oliva

300 grs de Harina común tamizada

6 Huevos

300 ml de Salsa de Tomate espesa

150 grs de Bacon

6 Salchichas blancas

300 grs de Champiñones
Sal

1 lata de Beans Heinz

Preparación :

Preparamos primero la base de la pizza. He utilizado la receta básica por triplicado. Ponemos en un bol el agua caliente a la que añadimos la levadura y la sal. Removemos bien hasta que esté todo bien diluido. Añadimos poco a poco las cucharaditas de aceite de oliva sin dejar de remover y dejamos reposar la mezcla 10 minutos o hasta que empiece a burbujear.

Añadimos entonces la harina y amasamos unos 15 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica. Pintamos el interior de un bol con aceite, hacemos una bola con la masa, la embadurnamos de aceite con ayuda de las manos y la ponemos en el bol. Lo tapamos con un paño limpio y lo dejamos reposar en un sitio sin corrientes durante una hora o una hora y media o hasta que haya duplicado su tamaño.

Pasado ese tiempo sacamos la masa y la aplastamos para quitarle el aire. Dividimos la masa en dos y la estiramos con ayuda del rodillo. Cubrimos el fondo de una bandeja de horno con ella, la dejamos reposar 15 minutos y ya está lista para usar.

Precalentamos el horno a 220ºC. Limpiamos y cortamos los champiñones. Los pasamos por una sartén para que suelten el agua. Los escurrimos y reservamos.

Con cada porción de masa hacemos este proceso, para obtener dos pizzas inglesas para 6 personas. Cubrimos la masa con la salsa de tomate, con ayuda de una brocha, para que no sea más que una capa fina de tomate. Dejamos el borde de la masa sin pintar. En este caso he utilizado un tomate italiano aromatizado con albahaca.

Cortamos el bacon y las salchichas en trozos y los distribuimos por toda la masa. Hacemos lo mismo con los champiñones. Horneamos la pizza 20 minutos.

Pasado ese tiempo, cuando la pizza no está todavía lista, abrimos el horno y rompemos tres huevos por la superficie. Salamos al gusto. Seguimos horneando otros 5 minutos, hasta que los huevos tengan la clara cuajada o un poco más si preferís que se cuaje también la yema.

Servimos la pizza recién hecha, acompañada de unas Beans. 

Cuando vi esta receta en el número de septiembre de la revista BBC Good Food, me hizo tanta gracia, que no me pude resistir a hacerla. Con lo que me gusta a mí un desayuno inglés!!!!!

Y aunque sigo prefiriendo el desayuno inglés tradicional, he de reconocer que es una pizza estupenda y sobre todo contundente. Una comida en toda regla. En mi casa triunfó.