Ingredientes :
500 grs de Chuletas de Cerdo
1 Huevo
Harina
Pimienta
Sal
Aceite de Oliva
150 grs de Pan rallado
50 grs de Almendras molidas
50 grs de Queso en polvo
Preparación :
Mezclamos los ingredientes para el rebozado, es decir el pan, las almendras, el queso y las hierbas provenzales. Salpimentamos las chuletas de cerdo, las rebozamos con harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado. Presionamos bien para que el empanado quede firme.
Freímos las chuletas, a fuego medio, en una sartén con abundante aceite. Las doramos por ambos lados y las sacamos a un papel absorbente, para retirarles el exceso de grasa.
Servimos las chuletas, acompañadas de Salsa Romesco y una ensalada verde.
Esta receta, tan sencilla y tan buenísima, es del libro “La cocina de la carne”, de Dani Lechuga López, Premio nacional de Cocina 2010 y propietario del restaurante “Caldeni”, de Barcelona, restaurante especializado en carnes.
El libro, para un amante de la carne como yo, es esencial. No son solo recetas, si no que hace un repaso por todos los tipos de carne, las técnicas para tratarlas, cocinarlas y además acompañarlas. He empezado por una receta básica, pero el libro va a dar mucho de si….
¡ Qué idea más buena !
ResponderSuprimirYo hice la salsa romescu hace poco para unos langostinos a la plancha y lo que sobró lo tomamos con pasta.La idea de acompañar a las chuletas está genial.
Ya he echado un vistazo a todo lo que has publicado ultimamente.Casi prefiero ni mirar.¡ Qué de cosas... !
Un abrazo,
María José.
Jolín el romesco...es que sirve para todo!!!! buena idea...yo siempre lo había combinado con pescado Bien!!!
ResponderSuprimirSe ve rico rico, y más con esa salsita que nos has preparado antes!
ResponderSuprimirUn abrazo
Genial, me encanta aprender recetas de salsas nuevas..... Me la apunto Bego!!!
ResponderSuprimirUn besote.
Lau.
Qué buenas esas chuletitas, con el romescu tienen que estar deliciosas.
ResponderSuprimirMe las apunto.
Besos
Buena la carne y rica la salsa, ... peor yo para los postres me pido una trozo de esa tarta con limón y merengue
ResponderSuprimirPetons
Las hierbitas le da a todo un sabor tan rico.
ResponderSuprimirBesitos.
;-D
Me encanta el rebozado que has usado Begoña.
ResponderSuprimirMe lo llevo.
Besos y buena semana
Bufff pero que forma más buena de empezar el lunes dios mio!!! Que plato más espectacularmente bueno!!! Me apunto sobre todo la salsa que no tenia la receta y tengo ganas de probarla. Un besote de las pinuinas guapa! muaccckk
ResponderSuprimirComo me gusta la salsa romesco !!!
ResponderSuprimirsiempre las habia visto más complicadas pero esta tiene una pinta...
besos
Gustosa questa carne, ciao
ResponderSuprimirUltimamente no veo más que chuletas de cordero con bechamel y ahora chuletas de cerdo rebozadas... Tengo que innovar algo más en este aspecto, porque la pinta de ese rebozado con almendras es fantástica.
ResponderSuprimirY esa salsa nos encanta, of course
Un saludo.
¡Qué fantástico y ese rebozado...uhmmmmm! Besos.
ResponderSuprimirBuenisimo, yo me pirro por un filete empanado, cuando los preparo hago bastantes, porque frios me gustan mas que calientes, ahora te copio la salsa romesco, porque no es igual que la que suelo hacer, un beso
ResponderSuprimirSimplemente deliciosas!! Me ha gustado mucho el rebozado.
ResponderSuprimirBesitos cielo,
Voy con el tenedor, que cosa tan rica.
ResponderSuprimirSaludos
La salsa romesco es una de mis preferidas y es que le va bien a todo, así que me imagino que esas chuletas tienen que ser una delicia...
ResponderSuprimirUn besito!!!
Uma receita maravilhosa esta, adorei. já está anotada. Um abraço, Marta.
ResponderSuprimirReceta muy buena y la salsa también.
ResponderSuprimirUn abrazo
Sara
Magnifica receta para hacer chuletas, que no sé como me las arreglo que siempre las hago fritas, tal cual como mucho con ajitos.
ResponderSuprimirTomo nota.....
Gracias.
Besos
Fantásticas ha quedado las chuletas!!
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