Compota de Manzana con Crema

Ingredientes :

6 Manzanas
300 ml. de Leche
4 cucharadas de Azúcar
1 Yema de Huevo
1 cucharada de Maizena
Cáscara de Limón
Canela en rama
Caramelo Líquido

Preparación :

Se pelan las manzanas, se cortan en cuartos y se les quita el corazón (qué fuerte suena,no?). Se cortan en dos o tres trozos cada cuarto. Se ponen en una cazuela con un chorrito de agua a fuego medio, y se dejan hacer, sin removerlas mucho, para que no se rompan. Dependiendo del tipo de manzana tardarán entre 20/30 minutos en estar tiernas, pero enteras. Se retiran y se dejan enfriar.

En un cazo se pone la leche con la cáscara de limón y la rama de canela y se deja a fuego suave para que infusionen los sabores. Se bate el azúcar con la yema de huevo y la maizena. Se sube el calor a la leche y se añade la mezcla de azúcar, y con la ayuda de unas varillas se remueve sin parar, hasta que la mezcla espese. Tiene que hervir a fuego suave diez minutos.

Se pone la compota en el fondo de un recipiente grande ó se reparte en recipientes individuales y se cubre con la crema. Se echa caramelo líquido por encima al gusto. Se deja enfriar y se sirve.
.Este postre tan sencillo y fácil, en mi casa era "el postre de la casa" porque cuando venía alguien a comer sin preverlo, como siempre suele haber compota, se improvisaba en un momento y salíamos del apuro. A mi me encanta. Si lo hacíamos con tiempo, le echábamos a la compota unas pasas de corinto, empapadas en Brandy. Delicioso. Yo uso el caramelo líquido de Royal, porque no me llevo bien con el hecho en casa, ó no llego, o me paso, y con este otro no fallo, aunque evidentemente no es lo mismo.
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La compota, normalmente, la hago con un poco de azúcar y trituro más la fruta, incluso le paso la minipimer, pero para este postre queda mejor así, más vistosa y al llevar caramelo no hace falta endulzarla. También suelo hacer la compota mezclando peras y manzanas, pero como esta receta es para participar en el HEMC de este mes, solo lleva manzanas.
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15 comentarios

  1. Anónimo15 de febrero de 2009, 8:38

    Que parece mas bueno, y una presencia impecable !
    la receta es muy bien explicata
    me encata tu blog

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  2. Carlos Dube15 de febrero de 2009, 9:28

    Este lo voy hacer Begoña, me ha encantado la combinación y es tremendo!!!. Uffff pero que lo copio y lo adelanto 30 puestos en el ranking de dulces pendientes. ¡¡Qué bueno!!... Los invitados quedarían encantados.

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  3. Anónimo15 de febrero de 2009, 9:58

    Este se ve un postre delicioso, seguro que en mi casa triunfa

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  4. Vanesuky15 de febrero de 2009, 12:38

    Menuda aportación hija!!
    Es impresionante el colorcito que tiene y la textura que te ha quedado!!
    Gracias por deleitarnos con tal delicia!

    Un besino.

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  5. El Secretario15 de febrero de 2009, 17:04

    Hola Begoña.

    Deliciosa preparación.

    Tú dices que para salir del paso, pero si no lo dices, aparenta una receta de mucho lujo y elaboración.

    Un abrazo y buen provecho.

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  6. Pilar15 de febrero de 2009, 19:23

    Hola Begoña, delicioso este postre de la casa, que bien va tener de estas recetas rápidas, que además a fuerza de repetirlas tenemos dominadas y no nos dan una sorpresa de última hora. Tomo nota pues a mi marido la combinación de fruta y crema le encanta. Un beso

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  7. Lolah15 de febrero de 2009, 19:34

    Una receta super apetitosa y sencilla, de las de toda la vida.Para hacerla una y otra vez.
    Un besazo

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  8. Batxi15 de febrero de 2009, 20:13

    Excelente aportación al HEMC, me ha gustado mucho la receta, esa crema tiene una pinta estupenda.

    Un beso, Batxi.

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  9. María15 de febrero de 2009, 20:30

    Oooohhh, qué rico que tiene que estar esto!! Me lo llevo!!

    Un beso.

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  10. Mesilda15 de febrero de 2009, 20:49

    Siempre suele haber un postre de la casa que se prepra mas amenudo que otros,en tu caso no me extraña por que esta riquisimo y la crema que le has puesto ummmmm.....deliciosa.
    Besos.

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  11. Caminar sin gluten15 de febrero de 2009, 23:44

    Es un estupendo postre, y además nos has contado la elaboración a las mil maravillas.

    Y puestos a satisfacer nuestras ganas de probarlos, además no tenemos que adaptarlo, ya que es un estupendo postre sin gluten.

    Besostes.

    Ana y Víctor.

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  12. Su16 de febrero de 2009, 9:40

    Me ha encantado, quizas caiga este fin de semana.
    Un besote

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  13. marilu perez16 de febrero de 2009, 15:37

    Este hemc está dando unos postres increibles... este entre ellos claro! A ver si me animo que ando de un vago...
    Besos!

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  14. dolorss17 de febrero de 2009, 15:00

    Que cosa mas rica!!!
    me inagino los sabores mezclado, todo suavecito.
    Buen postre, buena merienda, buen tentenpie, bueno, bueno..

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  15. enjuliana28 de febrero de 2009, 16:11

    Te he copiado la idea!! Está riquísimo solo que yo lo he cubierto con crema catalana y la compota de manzana la he hecho con miel..buenísima!!
    Gracias guapa!

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