Ingredientes :
500 grs de Langostinos
2 Puerros
1 Zanahoria
1 diente de Ajo
50 grs de Mantequilla
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 cucharadas de Harina
150 ml de Salsa de Tomate
1 cucharada de Tomate concentrado
100 ml de Brandy
1 litro de Fumet de Pescado
150 ml de Nata
Sal
Aceite picante
Crema de Marisco - Día 15
Our Daring Cooks’ December 2012 Hostess is Andy of Today’s the Day and
Today’s the Day I Cook! Andy is sharing with us a traditional French Canadian
classic the Paté Chinois, also known as Shepherd’s pie for many of us, and if
one dish says comfort food.. this one is it!
Ingredientes :
1 Kg de Carne Picada de Ternera
2 Cebollas
1 diente de Ajo
150 grs de Champiñones
½ cucharadita de Mostaza en Polvo
120 ml de Vino Tinto
Sal
Pimienta Negra
½ Litro de Leche
2 cucharadas de Harina
80 grs de Mantequilla
150 grs de Maiz
1 kg de Patatas
120 ml de Leche
60 grs de Mantequilla
Paté Chinois - Día 14 - D.C. December 2012
Ingredientes :
400 grs de Chocolate con Leche de Cobertura
150 ml de Nata 35% ( o Double Cream)
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
Cacao en Polvo
80 grs de Pistachos triturados
Trufas de Chocolate con Leche y Pistachos - Día 13
Ingredientes :
2 botellas de Vino Tinto
6 semillas de Cardamomo
150 ml de Agua
125 grs de Azúcar
3 Naranjas
1 Limón
1 trozo de Jengibre
Nuez Moscada
Clavos
Canela en rama
Brandy
Anis Estrellado
Vino Caliente Especiado - Día 12
Ingredientes :
1 Cebolla pequeña
1 diente de Ajo
1 Manzana Reineta
½ Plátano
4 Champiñones
200 grs de Higaditos
de Pollo
100 grs de Tocino
Ibérico
100 ml de Vino de
Málaga u Oporto
1 Huevo
200 ml de Nata
Pimienta Negra
Nuez moscada o Macis
6 Bayas de Enebro
Aceite de Oliva
Virgen Extra
Sal
Pate de Perdiz - Día 11
Ingredientes :
2 Endibias Rojas
1 Radichio
2 Pimientos Rojos dulces
1 Granada
1 cucharadita de Mostaza de Dijon
½ cucharadita de Miel
1 Mandarina
1 cucharadita de Zumo de Lima
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Ensalada de Navidad - Día 10
Ingredientes :
400 grs de Harina
½ cucharadita de Sal
200 grs de Mantequilla fría
2 Huevos
2 cucharadas de Zumo de Limón
2 Cucharadas de Agua fría
6 Huevos
Sal
1 Huevo batido
Salsa
de Riñones
2 Riñones de Ternera
500 grs. de Champiñones
150 grs. de Jamón Serrano en un trozo
2 Trufas
1 litro de Salsa Española
Aceite de Oliva
Sal
Salsa
Española
2 Cebollas
1 diente de Ajo
1 Zanahoria
Perejil picado
1 trozo de Tocino ó Jamón pequeño (opcional)
1 Tomate pequeño maduro (opcional)
1 trozo de Pan duro
1 vaso Vino blanco
1 l. Caldo de verduras ó Agua
1 cucharada rasa de Maizena
Aceite de oliva
Sal y Pimienta Negra
Pastel de Riñones (Kidney Pie) - Día 9
Ingredientes :
150 grs de Crema de Castañas
110 grs de Mantequilla
2 Huevos
110 grs de Harina de Castañas
1 ½ cucharaditas de Levadura
4 cucharadas de Leche
100 grs de Crema de Castañas
200 grs de Queso Philadelphia
3 Marrons Glaçes
1 cucharadita de Azúcar glas
Cupcakes de Castaña - Día 8
Ingredientes :
6 Lomos de Salmón (200
grs/ud)
250 ml de Cava
30 grs de Mantequilla
2 Chalotas
2 cucharadas de
Harina
200 ml de Nata 35% MG
(o Double Cream)
6 cucharaditas de
Caviar de Salmón
Eneldo para decorar
Pimienta Negra
Sal
2 Patatas
Salmón al Cava - Día 7
Ingredientes :
1,5-2 Kg de Panceta
de Cerdo
100 grs de Avellanas
1 bulbo de Hinojo
Aceite de Oliva Virgen
Extra
1 cucharada de
Semillas de Hinojo
2 Cebollas
4 dientes de Ajo
150 grs de Chorizo
fresco
Sal
Sal
Panceta con Avellanas - Día 6
Ingredientes :
12 Pimientos del
Piquillo
200 grs de Bonito del
Norte en escabeche
Aceite de Oliva
Virgen Extra
Vinagre
Sal
Cebollino
Perejil
Pimientos del Piquillo rellenos de Bonito del Norte - Día 5
Genovesa de Almendra
Ingredientes :
40 grs de Harina de
repostería
40 grs de cacao en
polvo
2 pizcas de sal
2 pizcas de Canela
molida
175 grs de Mazapán
(*)
55 grs de Azúcar glas
105 grs de Yemas de Huevo (5 unidades)
40 grs de Clara de
Huevo
40 grs de Mantequilla
fundida
100 grs de Clara de
Huevo (3 unidades)
50 grs de Azúcar
Tarta Sacher - Día 4
Ingredientes :
1 ½ Kg de Lomo de
Cerdo
6 dientes de Ajo
Aceite de Oliva
Virgen Extra
1 Limón
1 cucharada de
Semillas de Hinojo
Orégano
Pimienta Negra
300 grs de Chalotas
1 Apionabo
150 grs de Panceta
600 ml de Vino Tinto
Sal
Lomo de Cerdo con Chalotas y Apionabo - Día 3
Ingredientes :
4 Hojas de Pasta
Brick
150 Grs de Jamón
Serrano
100 grs de Queso
Comté
Romero
Pimienta Negra
Mantequilla
Crujientes de Jamón - Día 2
Printfriendly
Popular
-
Ingredientes : 1,5 kg de Tomates maduros 1 barra de Pan 1 Pimiento Rojo 1 Pimiento Verde (grande) 1 Cebolla 3 dientes de Ajo 1 cu...
-
Ingredientes : 1 Kg de Tapa de Ternera 200 grs de Bacon Ahumado 2 dientes de Ajo 1 Zanahoria 1 Puerro 1 Cebolla 2 cucharadas de...
-
Ingredientes : Versión 1 9 Yemas de Huevo 1 Clara de Huevo 40 grs de Harina 400 grs de Azúcar 200 ml de Agua 12 Yemas de Huevo 200 grs ...
-
Ingredientes : 200 grs de Galletas Digestive 2 cucharadas de Mantequilla 250 grs de Azúcar 150 grs de Frambuesas 600 grs de Queso Philad...
Categorías
Aprovechamiento
Arroces
Bebidas
Bilbao
Bizcochos
Bocadillos y Sandwiches
Bollería
Carnes
Cerdo
Cheesecakes
Chocolate
Cocina Andaluza
Cocina Vasca
Conservas
Cordero
Cupcakes y Muffins
Ensaladas
Fritos
Frutas
Galletas
Guarniciones
Helados
Hierbas
Huevos
Legumbres
Marisco
Meriendas
Mermeladas y Dulces
Navidad
Pan
Pasta
Pasteles
Patatas
Patés y Terrinas
Pescado
Pintxos
Pollos y aves
Postres
Queso
Receta Marichu
Receta mía
Salsas
Semana Santa
Setas
Slow Cooker
Sopas y Cremas
Tartas
Tartas Saladas
Ternera
Verduras
Reciente
Con la tecnología de Blogger.
Archivo del blog
-
►
2019
(55)
- ► septiembre (1)
-
►
2018
(78)
- ► septiembre (3)
-
►
2017
(75)
- ► septiembre (8)
-
►
2016
(111)
- ► septiembre (10)
-
►
2015
(131)
- ► septiembre (12)
-
►
2013
(73)
- ► septiembre (1)
-
►
2012
(173)
- ► septiembre (6)
-
►
2011
(157)
- ► septiembre (19)
-
►
2010
(146)
- ► septiembre (10)
-
►
2009
(192)
- ► septiembre (14)




