Para empezar a preparar la sopa ponemos una cazuela al fuego y le añadimos la mantequilla. En cuanto se derrita, incorporamos todas las verduras cortadas, las rehogamos y dejamos que se pochen a fuego medio-bajo.

Mientras tanto, cortamos las pechugas de pollo en taquitos y pelamos las patatas. Las troceamos y junto con el pollo y el maíz, las añadimos al guiso. Dejamos que hierva todo junto a fuego suave, durante 20 minutos, hasta que las patatas estén bien hechas.

No quería dejar pasar el invierno sin publicar esta sopa, porque es verdaderamente deliciosa y reconfortante…. y casi no llego!!!!!

Ingredientes :

1 Kg de Patatas

300 gr de Chorizo curado

1 Cebolla

2 dientes de Ajo

3 Pimientos Choriceros

2 Pimientos Rojos asados

Agua

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

Guindillas de Ibarra

Preparación :

Quitamos el rabito y las pepitas de los pimientos choriceros y los ponemos a remojo, media hora antes de empezar a preparar el guiso de patatas.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, rompiendo la patata al final del corte. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los cortamos, en tiritas finas la cebolla y en láminas el ajo.

Los pimientos asados los pelamos y los cortamos en tiras. El chorizo lo cortamos en rodajas.

Cubrimos el fondo de una cazuela de aceite y pochamos la cebolla y los ajos, durante 15/20 minutos, a fuego medio, hasta que estén tiernos. Añadimos el chorizo y lo sofreímos. Incorporamos las tiras de pimientos rojos y la pulpa de los pimientos choriceros, que habremos recogido raspando los pimientos con una cucharilla. Removemos todo bien, para que se incorporen todos los ingredientes.

Añadimos las patatas, echamos sal al gusto y cubrimos con agua todos los ingredientes, hasta un dedo por encima de ellos. Lo llevamos a ebullición y dejamos que hierva a fuego medio, durante 20/25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Servimos el plato recién hecho, bien caliente y acompañado de guindillas de Ibarra.

Esta es una de las recetas que me faltaba publicar de mi madre. Las patatas guisadas, son uno de mis platos favoritos del invierno. Me gustan de todas formas!!! Y en concreto, esta receta me encanta. Es sencilla, sabrosa, reconfortante, lo tiene todo. Y si los ingredientes son de buena calidad, el plato es un lujo.

Unas buenas patatas, un buen chorizo y mucho cariño al cocinarlos y no falla, el éxito está asegurado. Mi madre siempre las hacía con pimientos rojos, mucha gente las hace con pimientos verdes, o les añaden un poquito de pimentón,…. no importa cuál sea la variante, creo que me gustan todas!!! 

Si os gusta el “pique”, le podéis añadir un poquito de cayena o pimentón picante al cocinarlas, o un poco de tabasco en el plato una vez servidas. A mi me gustan con las guindillas de Ibarra, imprescindibles.

Aprovechad estos días de frío para probarlas, os van a encantar!!

Our November Daring Cooks’ hostess was Begoña, who writes the beautiful blog, Las recetas de Marichu y las mías. Begoña is from Spain and didn’t want to go with the more common challenges of paella or gazpacho, she wanted to share with us another very popular recipe from Spain that we don’t see as often called Sopa Castellana which is a delicious bread soup!

Añadimos el pimentón, lo removemos rápido con la espátula y vertemos el caldo rápidamente, para que no se queme el pimentón. Espolvoreamos el azafrán y la sal, removemos bien y dejamos hervir a fuego medio hasta que los espárragos estén tiernos, aproximadamente media hora.

Machacamos en un mortero los ajos pelados junto con el comino y lo añadimos a la cazuela. Pasados 10 minutos incorporamos el caldo, echamos sal al gusto y dejamos hervir todo el conjunto 15 minutos más

A la hora de proponer un reto para los Daring Kitchen, debes proponer alternativas para que los participantes puedan elegir. Dentro de las variadas sopas de pan que tenemos en nuestro país, elegí otras dos que ya tenía publicadas:

Y la Sopa de Tomates Extremeña que ya os conté en su día, que tuve la suerte de probar en Cáceres y me encantó.