Bollos de Santa Lucía
viernes, diciembre 13, 2013
40 grs de Levadura fresca
500 ml de Leche
½ cucharadita de Azafrán molido
200 grs de Mantequilla
1 kg de Harina
1 cucharadita de Sal
100 grs de Azúcar
75 grs de Pasas Sultanas
1 Huevo
Preparación :
Disolvemos la levadura en leche templada y
añadimos el azafrán. Removemos bien hasta que la levadura se disuelva totalmente
y la mezcla se vuelva amarilla. Añadimos la mantequilla derretida y seguimos
removiendo.
Mezclamos en el recipiente de la amasadora la
harina, la sal, el azúcar y las pasas (dejamos unas pocas pasas para decorar).
Incorporamos la mezcla de leche y amasamos hasta que obtengamos una masa lisa y
que no sea pegajosa. Volcamos la masa en la superficie de trabajo, hacemos una
bola y la volvemos a poner en el recipiente. La tapamos con un paño de cocina y
dejamos que leve durante 1 ½ horas.
Pasado ese tiempo, volcamos otra vez la masa
en la superficie enharinada y la dividimos en 24 trozos iguales (80/85 grs cada
uno). Hacemos con cada trozo un rulo, que tenga la superficie lisa y les damos
forma de S. Ajustamos bien los extremos, para que no se despeguen al hornear y
colocamos en cada uno, una pasa.
Ponemos los bollos en una bandeja de horno,
cubierta de papel y dejando espacio entre ellos, porque los tenemos que dejar
levar unos 30 minutos, cubiertos con un paño de cocina.
Precalentamos el horno a 180ºC. Pincelamos la
superficie de cada bollo con huevo batido y los horneamos durante 20/25
minutos, hasta que estén bien dorados. Dejamos que enfríen sobre una rejilla.
Los podemos comer tal cual o rellenos con
mantequilla o mermelada o una crema de chocolate.
Hoy es 13 de Diciembre, Santa Lucía. Es la
patrona de Suecia y hoy, en ese país es típico comer estos bollos. La hija de
una amiga se llama Lucía y como su cumpleaños es en verano, siempre celebra su
santo con las amigas del colegio. Anteayer, su madre y yo estuvimos preparando
unas galletas para que las llevara hoy al colegio, preparamos la masa de un
stollen y ya puestas hicimos los bollos, y así celebramos su santo todos!!!!!
Los bollos son facilísimos de hacer y están
deliciosos. Creo que voy a celebrar el santo de Lucía todos los años….. o
aprovecharemos cualquier día para repetir, porque esperar otro año para
comerlos…. es demasiado!!!.
La receta es del libro ”Scandinavian Christmas”, imprescindible para innovar en estas fechas…. Como siempre, me
faltan días para tantas recetas apetecibles!!!!
3 comentarios
Qué delicia los bollos caseros, y las galletas, una preciosidad!
ResponderEliminarTienen una pinta genial Begoña ¡¡¡ creo que ya estoy tardando en ahcerlo jeeee.
ResponderEliminarBsss desde Almeria
Fantásticos bollos, en mi casa también hemos celebrado el día de Santa Lucía por todo lo alto...nos han encantado. No le puse las pasas dentro de la masa, porque entonces mis peques no se los comen, las dos de los ojos, las puedo quitar sin problema.
ResponderEliminarLas galletas una pasada, vaya rojo más bonito!!!!
Un abrazo