Ingredientes :
250 grs. de Harina
300 grs. de Azúcar
1 cucharadita Cacao en polvo
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Bicarbonato Sódico
2 Huevos Grandes
360 ml. de Aceite (es excesivo, quizás 250 ml. esté bien)
240 ml. de Buttermilk (suero de Leche)
30 ml. de Colorante alimentario Rojo
1 cucharadita de Vinagre Blanco
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
250 grs. de Queso de untar
185 grs. de Mantequilla
2 cucharaditas de extracto de Vainilla
500 grs. de Azúcar Glass
Preparación :
Se precalienta el horno a 175º C.
Se mezclan en un bol los ingredientes secos, se tamizan y se reservan.
En otro bol se mezclan los ingredientes húmedos. La cantidad de aceite de la receta puede resultar un poco excesiva, creo que es mejor poner un poquito menos. Se incorpora 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos y se integran bien. Se va añadiendo el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén bien integrados, pero sin batirlos, que queden justo incorporados.
Se ponen los papeles de muffins sobre la bandeja, y se rellenan con la mezcla, hasta las ¾ partes. Se puede hacer directamente sobre el molde, sin poner papeles, esto va en gustos. Se introduce en el horno precalentado durante 15 minutos, ó hasta que al pinchar con un palillo, salga seco. Se dejan enfriar.
Ahora preparamos la “cream cheese frosting”, es decir el recubrimiento de crema de queso. Necesitamos tener los ingredientes a temperatura ambiente. Se baten durante 1 minuto el queso, la mantequilla y el extracto de vainilla. Se va añadiendo el azúcar glass hasta que quede bien incorporado.
Cuando los muffins estén fríos, se pone la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y se decoran con la misma. Se reservan en frío hasta que se vayan a consumir.
250 grs. de Harina
300 grs. de Azúcar
1 cucharadita Cacao en polvo
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Bicarbonato Sódico
2 Huevos Grandes
360 ml. de Aceite (es excesivo, quizás 250 ml. esté bien)
240 ml. de Buttermilk (suero de Leche)
30 ml. de Colorante alimentario Rojo
1 cucharadita de Vinagre Blanco
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
250 grs. de Queso de untar
185 grs. de Mantequilla
2 cucharaditas de extracto de Vainilla
500 grs. de Azúcar Glass
Preparación :
Se precalienta el horno a 175º C.
Se mezclan en un bol los ingredientes secos, se tamizan y se reservan.
En otro bol se mezclan los ingredientes húmedos. La cantidad de aceite de la receta puede resultar un poco excesiva, creo que es mejor poner un poquito menos. Se incorpora 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos y se integran bien. Se va añadiendo el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén bien integrados, pero sin batirlos, que queden justo incorporados.
Se ponen los papeles de muffins sobre la bandeja, y se rellenan con la mezcla, hasta las ¾ partes. Se puede hacer directamente sobre el molde, sin poner papeles, esto va en gustos. Se introduce en el horno precalentado durante 15 minutos, ó hasta que al pinchar con un palillo, salga seco. Se dejan enfriar.
Ahora preparamos la “cream cheese frosting”, es decir el recubrimiento de crema de queso. Necesitamos tener los ingredientes a temperatura ambiente. Se baten durante 1 minuto el queso, la mantequilla y el extracto de vainilla. Se va añadiendo el azúcar glass hasta que quede bien incorporado.
Cuando los muffins estén fríos, se pone la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y se decoran con la misma. Se reservan en frío hasta que se vayan a consumir.
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Esta receta es de Bea, de “El rincón de Bea”. La publicó en octubre y desde entonces la tenía pendiente de hacer. Hice los muffins para las “Madalenas arañadas” pero no había probado el verdadero Red Velvet Cupcake. En su blog explica muy bien su origen.
Es una delicia, suave, esponjoso, jugoso, sabroso,….lo tiene todo, y el frosting es delicioso. Han sido un éxito total. Se que los voy a hacer muchas veces, porque además son fáciles y rápidos.
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Es una delicia, suave, esponjoso, jugoso, sabroso,….lo tiene todo, y el frosting es delicioso. Han sido un éxito total. Se que los voy a hacer muchas veces, porque además son fáciles y rápidos.
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Bea aclara varios puntos. Primero el Buttermilk. Yo lo encuentro aquí con facilidad, al lado de los quesos frescos y las natas líquidas. Quizás sea por vivir entre extranjeros. Si no, Bea propone hacer un sustituto, añadiendo una cucharada de vinagre ó zumo de limón a una taza de leche. Se deja reposar 10 minutos y se puede utilizar.
Yo con el colorante no he tenido problemas. He utilizado el mismo que para los flanes rosas y con 30 ml ha quedado un color precioso. Es de SuperCook. Si no se consigue el color, es cuestión de echar más colorante. También tienen el extracto de vainilla.
La verdad es que resultan unos cupcakes preciosos, que sorprenden a todo el mundo, con un sabor a vainilla delicioso y una suavidad…. Que más puedo decir, que los probéis.
Yo con el colorante no he tenido problemas. He utilizado el mismo que para los flanes rosas y con 30 ml ha quedado un color precioso. Es de SuperCook. Si no se consigue el color, es cuestión de echar más colorante. También tienen el extracto de vainilla.
La verdad es que resultan unos cupcakes preciosos, que sorprenden a todo el mundo, con un sabor a vainilla delicioso y una suavidad…. Que más puedo decir, que los probéis.