Pasta con Tomates secos y Espinacas
viernes, enero 15, 2016
400 grs de Pasta seca
150 grs de Panceta fresca
100 grs de Tomates secos
3 dientes de Ajo
200 ml de Leche
100 ml de Nata
100 ml de Caldo de Pollo
200 grs de Mozzarella
200 grs de Espinacas frescas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta Negra
Cortamos la panceta en cubitos. Si usamos
tomates secos, los ponemos a remojo en agua durante 1 hora. Pasado ese tiempo
los escurrimos y los troceamos. Si usamos tomates secos en aceite, simplemente los
escurrimos y los troceamos. Pelamos y cortamos en trocitos pequeños los dientes
de ajo. Lavamos, limpiamos y troceamos las espinacas. Reservamos todo.
Ponemos un poco de aceite en una sartén
profunda o en una cazuela y freímos la panceta, a fuego medio para que se haga
poco a poco y suelte la grasa. Incorporamos el ajo picado y los tomates
troceados. Dejamos sofreír todo junto unos minutos.
Añadimos el caldo, la leche y la nata y
llevamos a ebullición. Cortamos el queso Mozzarella en trozos y lo echamos a la
sartén. Removemos la mezcla, dejamos que la salsa espese y se derrita el queso.
Mientras se hace la salsa, hervimos la pasta en
abundante agua con sal, la escurrimos pasado el tiempo que necesite para estar
lista y reservamos.
Añadimos las espinacas a la salsa que tenemos
en la sartén y dejamos que se cocinen unos minutos. Si hiciera falta, añadimos más
líquido para que la salsa sea suficiente.
Mezclamos la salsa con la pasta hervida y la servimos
inmediatamente.
Ya sabéis que siempre estoy buscando recetas
diferentes para ampliar el repertorio y para comer variado. Y como no como de
todo (esto es un problema…. Os imagináis que sería de mi si comiera de
todo?...), a veces limito mucho la variedad de la recetas. En el caso de la
pasta me pasa eso, me gusta la pasta con tomate y con pocos ingredientes y me
cuesta encontrar recetas para ampliar repertorio…
Esta receta es del blog “Pinch of Yum”, un blog
estadounidense, que me gusta visitar, ya que siempre encuentro nuevas ideas!!! La receta original la preparan con pollo, pero
como yo no lo quería para un plato único, sustituí el pollo por panceta. Si
preferís hacerlo con pollo, al sofreírlo al principio, sazonarlo con especias,
para darle más sabor al plato. Y en cualquiera de los dos casos, si os gusta,
se le puede añadir también un poco de cayena, para darle un punto picante!!
Yo he utilizado unos lazos de colores, pero por
supuesto, podéis usar cualquier tipo de pasta dura, la que más os guste. Y he
utilizado unos tomates desecados muy oscuros, que han teñido la pasta más de la
cuenta, pero eso solo afecta a la vista…. el plato está riquísimo!!!!
6 comentarios
Madre mía, qué rico tiene que estar!
ResponderEliminarayyy que buen plato de pasta, los tomates secos me chiflan. un besote y feliz 2016
ResponderEliminarEs una receta que tiene que estar pa toma pan y moja. Besos
ResponderEliminar1 plato de 5 estrellas! Y no le doy 6 porque no hay, jeje, pero vamos, ya tengo receta para el tupper de la semana que viene. Me encanta la manera en que los has cocinado, debe estar delicioso y espero comprobarlo pronto ;) 1 besote enorme y feliz fin de semana!
ResponderEliminarEste es un plato de los que te pones a comer en la mesa y no levantas la cabeza del plato hasta que te lo acabes, !!me encanta!!
ResponderEliminarBesines y feliz domingo
Vaya PINTÓN! Como algo tan sencillo puede estar tan rico. Un saludo.
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