Chuletitas de Cordero Lechal
lunes, enero 18, 2016
1 kg de Chuletitas de Cordero Lechal
3 dientes de Ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Zanahorias
Puerros
Nabos
Patatas
Preparar las chuletitas no tiene ningún
misterio. Las limpiamos bien y las colocamos derechas, con la carne alrededor
del palo. Hay veces que te las venden muy desordenadas, sobre todo si compras
una bandeja preparada en el super.
Ponemos a calentar una sartén con un poco de
aceite en el fondo. Fileteamos los tres dientes de ajo y los freímos, a fuego medio, hasta que
estén bien dorados. Los sacamos de la sartén y reservamos.
En ese mismo aceite freímos las chuletitas, en
tandas, dejándolas bien fritas, un poco churruscaditas. Acabamos de freír
todas.
Servimos las chuletitas con los ajos por encima
y acompañadas de unas verduras rehogadas y patatas fritas.
Las verduras las preparo, pochando zanahorias,
puerros y nabos cortados en juliana, a fuego suave, hasta que estén tiernas.
En mi casa, el cordero no le gusta a todo el
mundo, pero las chuletitas tienen mejor aceptación y en navidades, siempre caen
en alguna de las comidas de fiesta.
El único inconveniente de este plato es que hay
que hacerlo a última hora, comerlas recién hechas. Aunque en casa, eso no es un
problema, porque Paloma, a la que no le gusta en absoluto el cordero, se ofrece
siempre voluntaria a freírlas a última hora, justo en el momento de comerlas…
un lujo!!!
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5 comentarios
Vaya vaya con Paloma, eso si que es un lujazo entonces!! La palabra que me viene a la cabeza cuando se habla de chuletillas de lechal es 'como pipas'...
ResponderEliminarEstas chuletas las pilla mi hija por delante y no deja ni el hueso!!. Que ricas son y que apetecibles con las patatinas al lado.
ResponderEliminarBesines
¡¡ No es que me gusten, es que me encantan....y con ajitos no las habia probado nunca !! Así, que como las preparo para mi solita....no hay problemas, sirvo la mesa al resto de la familia y me las hago sí o sí....(curiosamente tengo media bandeja en el frigorifico, ya te contaré...)
ResponderEliminarBesos.
Hola guapa ¿qué tal estás? me ha gustado mucho este plato que has preparado.El toque de las verduritas le aporta mucho sabor y es que a mi la zanahoria y el puerro me gusta utilizarlo en muchas preparaciones porque para mi da un toque muy rico...Me llevo un trocito que me ha entrado hambre...bsts guapa
ResponderEliminarSois la caña ¡¡¡ que suerte tener tantas hermanas en casa, y yo tan lejos ¡¡¡¡¡¡ si las viera Hermy se sentaba a tu mesa rápidamente, las de vacío son las que mas le gustan
ResponderEliminarbsss hermanas, desde la lejanía de Almeria