Ingredientes :

1 kg de Patatas

3 dientes de Ajo

1 cucharada rasa de Maizena

Perejil

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Agua

Preparación :

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos irregulares, rompiendo la patata al final del corte, sin el cuchillo, para que suelte el almidón. 

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Picamos el perejil en trocitos pequeños.

Ponemos una cazuela al fuego y cubrimos el fondo de la misma con aceite. Freímos los dientes de ajo laminados hasta que se doren. Añadimos las patatas en trozos y removemos todo bien para que se impregnen con el aceite.

Añadimos la cucharada de Maizena, el perejil y salamos al gusto. Volvemos a remover todo el conjunto y cubrimos las patatas con agua. Cuando rompa el hervor, bajamos el fuego y dejamos que hierva lentamente unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas, pero con cuidado de que no lleguen a romperse.

Retiramos la cazuela del fuego y ya están listas para comer.

No me explico cómo no tenía publicada esta receta, siendo como es, una de las recetas estrella de mi casa. Estrella, no porque sea una receta extraordinaria, sino porque era el plato que nos gustaba más a toda la familia, sin excepción. Cuando era el cumpleaños de alguno de nosotros y hasta que no éramos un poco más mayores, sin duda era el plato que pedíamos. Patatas en salsa verde y Carne picada. 

En mi casa siempre se han hecho así, ajo, perejil, patatas, aceite, sal y agua. Sin añadir nada más. Yo ahora tengo que ponerle un poco de Maizena, porque no tengo la suerte de poder elegir las patatas (tengo que comprar sin remedio las que encuentro) y hace falta que el caldo engorde un poco. Si tenéis la suerte de poder usar unas buenas patatas de cocer, elimináis sin pudor la Maizena.

La receta se puede sofisticar un poco añadiéndole un caldo de pescado o carne, unos trozos de pescado (merluza o bacalao) al final de la cocción, unos guisantes o zanahorias….. Pero a mí me gustan así, sin nada más. 

Esta es una de las pocas recetas que no había publicado de Marichu, mi madre. Pero todavía tengo algunas más para publicar… poquito a poco.

Empieza otro mes y con él, llega otro reto de la Tía Alia. Esta vez para mi no es un reto más, es un reto muy especial: me ha tocado organizarlo!!!!