Ingredientes :

1 Tableta de Turrón Blando

100 gr de Chocolate Blanco

100 gr de Leche Condensada

150 gr de Leche

200 gr de Nata 

10 gr de Azúcar invertido

Preparación :

Troceamos el turrón y el chocolate blanco. Ponemos en un cazo la leche condensada, la leche y la nata. Las calentamos y añadimos el turrón, el chocolate y el azúcar invertido. Removemos bien y esperamos a que se disuelvan todos los ingredientes y se integren. Lo hacemos a fuego medio, para que no llegue a hervir a borbotones. 

Ponemos toda la mezcla en un recipiente que luego nos permita verter la mezcla con facilidad y la guardamos en el frigorífico, hasta que esté totalmente fría. 

Vertemos la mezcla en el recipiente de la heladora y dejamos que bata la mezcla durante 40/45 minutos, hasta que esté bien mantecada. La pasamos a un recipiente que podamos tapar y la guardamos en el congelador hasta que la vayamos a usar.

Esta receta la hicimos el verano pasado, cuando una gran representación del grupo “Pipirranas”, blogueras gastronómicas malagueñas, vinieron a verme a Nerja. Fuimos de compras al supermercado Iranzo y Gemma del blog “Cocinando con Thermomix Málaga” compró turrón para hacer este helado. Ella lo tenía publicado en su blog (por cierto, la receta adaptada a Thermomix) y en agosto no siempre es fácil encontrar turrón en los supermercados. Cuando nos lo dijo, nos entró a todas un arrebato compulsivo, que salimos todas del supermercado con el turrón en la mano….

El helado es buenísimo, al sabor del turrón hay que añadirle la untuosidad del chocolate blanco… ideal para tomarlo en verano, pero impresionante para servirlo en estas fiestas, como alternativa a los postres tradicionales. Ya me contareis….yo ya he preparado el mío!!!

Cortamos la mantequilla en trocitos y la incorporamos, amasando durante unos 7 minutos, hasta que la masa no se nos pegue a los dedos. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos y hacemos una bola con ella. La ponemos en un recipiente enharinado y la cubrimos con un paño, para que no se reseque la superficie. Dejamos el recipiente en el frigorífico un mínimo de tres horas y un máximo de 24. Todo este proceso también se puede hacer a mano.

Sacamos la masa del frigorífico al menos una hora antes de que la vayamos a utilizar. Cortamos trozos de masa de 50 gramos, para hacer los bollitos. Aplastamos un poco, sin fuerza, cada trozo de masa y la cubrimos de pepitas de chocolate.

Vamos poniendo cada bollito sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado, dejando espacio suficiente entre ellos, porque aumentarán su tamaño al levar. Los bollitos deben duplicar su volumen, para lo que tardarán una hora y media o dos horas, dependiendo de la temperatura de la cocina.

Ingredientes :

1 kg de Espinacas

75 gr de Mantequilla o 

Aceite de Oliva Virgen Extra

3 dientes de Ajo

2 cucharadas de Harina

300 ml de Leche 

100 gr de Pasas Sultanas

80 gr de Piñones

Sal

Pimienta Negra

Preparación :

Limpiamos bien las espinacas, les quitamos los rabitos y las troceamos. Podemos usar espinacas congeladas, entonces se utilizarían tal y como vienen en el paquete. Pelamos los dientes de ajo y los troceamos muy pequeñitos.

Ponemos una sartén grande al fuego y cubrimos el fondo con aceite o con mantequilla, como más nos guste. Cuando se caliente, echamos los ajos picados y los removemos hasta que se doren. Incorporamos las espinacas y las removemos para que se impregnen de la grasa y se cocinen un poco.

Echamos por encima de las espinacas las dos cucharadas de harina. Removemos bien para distribuirla y vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover. Salpimentamos y dejamos que hierva a fuego suave 5 minutos.

Entonces trituramos la mezcla con la batidora, sin llegar a hacer un puré. Yo, normalmente, las dejo sin triturar, me gustan así. Añadimos las pasas y dejamos que hierva otros 5 minutos.

Tostamos los piñones en una sartén y servimos las espinacas acompañadas de unos pocos piñones.

Por fin!!! Hace dos meses le dije a Carmen, de “Las recetas de Tia Alia” que volvía a participar en los retos que ella organiza. Dos meses queriendo hacerlo y sin ser capaz de organizarme para conseguirlo…. Pero esta vez, por fin, lo he conseguido.

El formato del reto ha cambiado un poco en este compás de espera, ahora Carmen se apoya en otros blogueros para presentar el reto mensual y por lo tanto, cada mes, un bloguero distinto, elige las recetas para preparar ese mes. Recetas, por supuesto, elegidas del recetario de la Tia Alia.

De esta forma, este mes le ha tocado organizar el reto a Neus, del blog “Cocina con Neus” y las recetas elegidas son “Crema de espinacas” y “Mousse de café”. Evidentemente, yo he elegido la receta salada, la crema de espinacas.

Cuando vi las recetas elegidas para el reto, me apetecía preparar las dos (me pasa casi siempre), pero luego me di cuenta, de que la primera, era una receta que comemos en mi casa muy a menudo y que no la tenía publicada en mi blog. Así que decidí ponerle remedio de inmediato.

Este es el resultado, una receta super fácil de verdura, que se puede hacer en un momento y que resulta un plato riquísimo y una inyección en vena de vitaminas y hierro. 

En la receta de la Tia Alia, como siempre escueta en explicaciones, parece que se trituran más las espinacas, que el resultado debe ser más una crema. A mi me gusta que se noten las espinacas, así que la trituro menos o nada y como aportación personal, he añadido los ajos, las pasas y los piñones, que dicho sea de paso, creo que es lo que dan la gracia a la receta. Aportan el sabor y el contraste de texturas. 

Cuando preparo esta receta, por acelerar, a veces, en vez de hacer la bechamel, le añado nata o leche Ideal. Evidentemente queda más suave con la bechamel y realmente me gusta más. También podríamos haber puesto la crema en cazuelitas y haber cubierto la superficie con queso rallado, la metemos al horno, la gratinamos y listo!!!

De cualquier forma, la receta me encanta y os recomiendo que la probéis. Una vez más, solo me queda dar las gracias a Carmen, por compartir su recetario y en esta ocasión a Neus, por permitirnos participar y disfrutar de este reto. Gracias a las dos!!!