Pollo asado al limón y tomillo
domingo, febrero 26, 2012
Ingredientes :
50 grs de Mantequilla
Tomillo
4 dientes de Ajo
2 Limones
1 Pollo
2 Zanahorias
1 Cebolla
2 hojas de Laurel
1 vaso de Brandy rebajado
1 cucharada de Harina
250 ml de Caldo de Pollo
Sal
Pimienta Negra
Preparación :
Precalentamos el horno a 200ºC (180ºC con aire). En un bol pequeño, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con una cucharada de tomillo, un diente de ajo machacado y el zumo de medio limón. Añadimos sal y pimienta al gusto.
Con ayuda de la mano, separamos la piel de las pechugas y metemos entre las dos un poco de la mezcla de mantequilla. Extendemos el resto de la mezcla por el exterior del pollo y rellenamos el interior con los limones cortados por la mitad, tomillo y el resto de los dientes de ajo.
Esparcimos por el fondo de una fuente de horno, las zanahorias troceadas, la cebolla cortada en juliana y las hojas de laurel. Ponemos el pollo encima, con las pechugas hacia arriba y lo regamos con el brandy rebajado con agua.
Horneamos el pollo durante 1 hora y media. A partir de los primeros 40 minutos, de vez en cuando rociamos el pollo por encima con su propio jugo. Cuando el pollo esté bien dorado, lo sacamos del horno, lo dejamos reposar 5 minutos y le sacamos del interior los limones, los ajos y el tomillo. Escurrimos bien los jugos del interior sobre la fuente de horno y reservamos el pollo sobre una bandeja aparte. Retiramos las verduras.
Ponemos la bandeja del horno al fuego, exprimimos los limones y los desechamos. Añadimos la harina y removemos bien, hasta que empiece a coger color. Entonces incorporamos el caldo y dejamos que hierva 5 minutos, hasta que se desglase completamente la fuente y la salsa sea homogénea y un poco espesa.
Servimos el pollo acompañado con la salsa anterior.
Siempre que encuentro una receta diferente de pollo asado, intento probarla y normalmente, siempre nos gusta. Es difícil que un pollo al horno, con buenos ingredientes nos falle y en este caso no ha ocurrido, el pollo estaba estupendo.
La receta es de la revista BBC GoodFood de febrero de 2012.
20 comentarios
Qué bueno te quedó Begoña, para no parar de comer, ñam!!!
ResponderEliminarNos vemos a las 2 en tu casa, me encanta el pollo asado.
ResponderEliminarBesitos
que bueno! yo le pongo aceite de oliva en vez de mantequilla, pero queda bueniiiisimo también!
ResponderEliminarBegoña qué bien te ha quedado, me gusta mucho el color de la salsa, seguro que está riquísimo este pollo
ResponderEliminarBegoña!! Con ese jugo quien se puede resistir a ese pollo?? Yo desde luego no!! :) Que pintaza!! Un plato delicioso, sin duda alguna
ResponderEliminarMe encanta el pollo asado yo también lo hago muchas veces con limón y bacon, es tan apetecible, te ha quedado para llevarse coger el muslo ahora mismo y llevarselo a la boca!
ResponderEliminarEstas recetas de meter al horno y listo me encantan
ResponderEliminarAy, que rico. Y con unas manzanitas...
ResponderEliminarYo ando a dieta blanda porque me operaron de los cordales, así que ahora mismo, me da mucha envidia sana este pollito tan rico.
Besos y feliz domingo,
Vero
Qué pintaza, tan doradito... Dan ganas de darle un mordisco! Besicos.
ResponderEliminarBegoña, te ha quedado un pollo de lujo!!! Tiene que estar riquisimo!!! Besitos.
ResponderEliminarMadre mía, tiene que estar delicioso bronceado con esa mantequilla y tomillo por encima. Ya sabes que con estas recetas aciertas conmigo. Un saludo.
ResponderEliminarQue buena pinta tiene !!! te ha quedado perfecto Begoña
ResponderEliminarbesotes
El aspecto es mas que apetitoso. El próximo pollo que ase será así . Gracias por la receta
ResponderEliminaruna pinta tremenda este pollo asado al limón,buenisima receta Begoña
ResponderEliminarbeso
Qué bonita receta, te ha quedado un plato magnífico!
ResponderEliminarMe llega el aroma !!!que ricura de pollo !!!
ResponderEliminarBesitos.
Begoña wapa te ha quedado genial este pollito!! Waspaa tienes un premio en mi blog!! mil besotesss
ResponderEliminarTiene una pinta deliciosa tan doradito y brillantito parece que lo estoy oliendo y todo jejeje
ResponderEliminarQué pollo mas rico.... soy fans del tomillo así que me lo comería todo..... te quedó fantástico.
ResponderEliminarBesitos.
Que rico se ve ese pollo. El pollo asado es una de mis recetas pendientes. Así qeu tomo nota.
ResponderEliminarBss
Virginia "sweet and sour"