Bollitos de Brioche, sin amasar

Ingredientes :

200 grs de Mantequilla
2 cucharadas de Azúcar morena
3 Huevos
500 grs de Harina de Fuerza
½ cucharadita de Levadura de panadero
1 cucharadita de Sal
200 ml de Leche

1 Huevo

Preparación :

Mezclamos en el recipiente de la amasadora, la mantequilla muy blanda, con el azúcar y los huevos, hasta que estén todo lo integrados que podamos. Seguramente parecerá una mezcla cortada, pero no importa.

Añadimos la harina con la levadura y la sal y mezclamos hasta obtener una masa pegajosa. Cubrimos el recipiente con un paño y la dejamos reposar toda la noche.

Por la mañana precalentamos el horno a 190ºC (170ºC con aire). Engrasamos un molde de cupcakes, de 12 cavidades. Cogemos porciones de masa (del tamaño de una mandarina), con las manos engrasadas, damos un poco de forma de bola y las ponemos en cada hueco del molde.

Pincelamos la superficie de cada bola con huevo batido y los horneamos durante 20 minutos, hasta que estén dorados y bien hechos por dentro. Los sacamos del horno, los dejamos reposar unos minutos y los desmoldamos para que se enfríen sobre una rejilla.

Ya no hay excusa para no desayunar unos bollitos recién hechos…. Es tan sencillo como hacer esta receta. Con 10 minutos de preparación la víspera y 20 minutos de horno por la mañana, podemos sorprender a nuestra familia, con un desayuno recién hecho.

La receta es de la revista BBC GoodFood de Febrero de 2011 y es tan sencilla y tan rápida, que no cuesta nada ponerse a ello. Y en vuestra casa os lo agradecerán.

Como variaciones de esta receta, en la misma revista, nos proponen lo siguiente:

• Rellenas las bolas con chocolate, antes de ponerlas en el molde.
• No ponerles azúcar, añadir un poco de pimentón a la harina y espolvorear por encima con queso rallado, antes de hornearlos.
• Añadir ralladura de limón a la masa y no pintarlas de huevo. Después de hornearlos, los pincelamos con una mezcla de zumo de limón y azúcar morena.

Tendremos que probar…….