jueves, 16 de julio de 2009

Ensalada de Arroz


Ingredientes :

250 grs de Arroz
250 grs de Langostinos
100 grs de Maiz
150 grs de Guisantes
2 Huevos cocidos
Pepinillos
Aceitunas verdes
500 ml de Salsa Rosa
Preparación :


Ponemos agua a hervir con sal y cocemos el arroz durante 15/20 minutos, hasta que esté tierno, sin que llegue a romperse. Lo escurrimos y pasamos por el chorro de agua fría para romper la cocción. Volvemos a escurrir y reservamos.
Cocemos los langostinos en abundante agua hirviendo con sal, hasta que salgan a flote y escurrimos. También los pasamos por agua fría y volvemos a escurrir. Los pelamos y reservamos.
Cocemos los 2 huevos. Si usamos guisantes y maíz congelados, los hervimos también unos minutos, los escurrimos y los dejamos enfriar. Por último preparamos la salsa rosa según este enlace.
Cortamos en trocitos los langostinos, los huevos, los pepinillos y las aceitunas. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y vertemos la salsa sobre ellos. Removemos todo con cuidado y decoramos con pepinillos ó aceitunas y lo metemos en el frigorífico hasta la hora de consumirlo.
Esta receta es muy sencilla y muy fresquita para el verano. El arroz, al igual que la pasta, admite todo tipo de acompañamientos y nos permite hacer muchas variaciones.
En verano este tipo de recetas nos permiten comer variado, rico y apetecible, que con estos calores es lo que apetece. Esta ensalada se puede preparar con antelación y nos permite disfrutar mejor de nuestro tiempo y seguir comiendo de maravilla!!!

12 comentarios:

  1. Begoña: hoy me has recordado que hace mucho que no la hago y es una de las favoritas de mi fotógrafo. Que bien le va la salsa rosa verdad??

    Un besote y sobrevives al trabajo??

    muac

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  2. La presentación la dejo en tu mano, cualquiera me gusta, pero a la ensalada me apunto! Muy rica!

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  3. begoña yo la preparo mucho,me encanta lo que no le suelo poner es el maiz que en casa no nos gusta demasiado.
    bss.

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  4. Me encanta la ensalada de arroz Bego, me gusta todo el año pero la verdad es que en verano así fresquita entra estupendamente.

    Un besote.

    Laura.

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  5. Yo también hace mucho que no la preparo, la verdad es que el tiempo no acompaña mucho por el norte para tomar cosas frescas :(
    Bicos

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  6. Que buena receta, fácil de preparar, ligera y deliciosa, ideal para estos días de calor. ¡Me la comeré hoy mismo!
    Un beso y gracias por la idea.

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  7. Begoña, la ensalada de arroz es una de mis preferidas del verano, y además admite tantas cosas, que cada día se puede hacer diferente...

    Un saludo!!!

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  8. Deliciosa ensalada y original preciosa las presentaciones.
    besos

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  9. En mi casa nos encanta la ensalada de arroz, no le pongo salsa rosa, pero la probaré, tiene una pinta deliciosa.
    un bico

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  10. Buenisima ensalada,y muy chulas las presentaciones....Begoña, los muffins son espectaculares me han encantado.
    Un beso.

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  11. J'adore ce genre de salade de riz, fraîche et bien nourrissante!

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  12. Qué buena ensalada y qué refrescante. Hace mucho que no tomo arroz frío con mahonesa, y me apetece. Me los has re-descubierto. Ideal ahora. Un saludo.

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