Sopa de Invierno de Las Azores
jueves, octubre 25, 2012
Ingredientes :
500 grs de Patatas
200 grs de Calabaza
2 Cebollas
2 dientes de Ajo
4 Zanahorias
1,5 litro de Caldo de Verduras
200 grs de Espinacas
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva
Pelamos las patatas y la calabaza y las troceamos.
Hacemos lo mismo con las cebollas y los dientes de ajo. Las zanahorias, las
pelamos, pero solo troceamos tres, la otra la dejamos entera.
Retiramos la zanahoria entera de la olla y pasamos
el resto por el pasapurés o el chino. Volvemos a poner la crema en la olla, la
llevamos a ebullición otra vez y le añadimos la zanahoria que teníamos
reservada, cortada en daditos y las espinacas troceadas, bien limpias.
Dejamos hervir la crema 5 minutos y rectificamos
de sal y pimienta. Al servirla, podemos decorarla con un pan frito y un hilo de
aceite de oliva, en este caso con guindillas…. un poco picante. La servimos
bien caliente.
Tengo que admitir, que el otoño también ha llegado
ya a Nerja. Y a pesar de que hoy estamos en alerta por lluvias, seguimos teniendo
muy buen tiempo, pero ya empiezan a apetecer platos calentitos, más propios de
esta época.
Por eso hoy os presento esta crema, típica del
invierno de Las Azores y que publicó Elvira, de “La Tasca de Elvira”, el año
pasado. Una sopa sencilla, super nutritiva y que apetece en estos días, en los
que empieza a hacer frío.
A Elvira ya la conocéis, es una periodista
francesa, pionera en los blogs de recetas, que empezó a escribir desde Lisboa,
pero que más tarde se trasladó a vivir a la Isla Terceira, en el archipiélago
de las Azores.
Para mi, hasta entonces, el archipiélago de las
Azores, solo existía por el anticiclón, del que dependía el clima de España.
Ahora, es un conjunto de islas maravillosas, que disfrutan de un clima
delicioso y que tienen una cantidad de recursos naturales, que Elvira se encarga
de enseñarnos, que les permite tener una gastronomía muy variada y de muchísima
calidad. Y además está llena de hortensias.....
Y en esta ocasión, aprovechando la cercanía de
Halloween, he acompañado la sopa con unos panes fritos en forma de murciélagos….
Una idea que quizás facilite que los más pequeños se coman esta crema de
verduras con más alegría!!!
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9 comentarios
Uhmmmm que rica para tomar calentita en estos dias de otoño, bicos
ResponderEliminarUna sopa deliciosa.
ResponderEliminarbesos
Deliciosa la sopa, y que bien sienta en los dias de frio.
ResponderEliminarBesos
Me parece una maravilla, que bien entran ya con estos dias tan raros, esta mañana diluviaba, hace media hora habia sol y ahora se está preparando una tormenta del 15. Esta me la apunto y la hago, me ha encantado. Besos
ResponderEliminarHola! Soy Sofía y estoy participando con mi receta de quiche de cebolla caramelizada, espinacas y queso azul en un concurso. Por favor, pasaos por la web y votad mi receta!! Muchas gracias!!
ResponderEliminarhttp://www.cocinaconpascual.es/receta/quiche-de-cebolla-caramelizada-espinacas-y-queso-azul/225
Con el dia que hace hoy resulta total, me encanta el plato es que las sopas y yo tenemos algo muy personal, no hay ninguna que no me guste (si esta bien hecha claro)y está es fantástica. Feliz finde.. Besitos
ResponderEliminarA partir de hoy, esta sopa estará mucho mas rica si le pones un "Aceite de Oliva Virgen Extra" en lugar de un "aceite de oliva".
ResponderEliminarUn hilo de Aceite de Oliva Virgen Extra recién extraído, como los que hoy estais probando, aportará a esta sopa un toke tan especial que te sorprenderá.
Un abrazo.
Anuncia, este fin de semana me he convertido!!!!
EliminarGracias a todos vosotros y a las dos jienenses que teníamos en el grupo (Ana Mª y Mª Angeles), me habéis convencido.
Ha sido un fin de semana genial. Nos hemos traido un aceite de Canena recién hecho impresionante, otros aceites de Oro de Bailén y toda una gama de aceites que he comprado de la selección del año pasado... ya tengo con qué empezar.
Ayer por la mañana estuvimos en el campo viendo la recogida de la aceituna, con el día tan maravilloso que hizo (por fin!!, fué algo increible.
Muchísimas gracias por todo. Esta semana estoy muy liada, pero yo creo que me va a dar tiempo a publicar la entrada de la visita a Jaén.... va a ser tan extensa!!!
Un abrazo, Begoña
Anda, qué color más lindo tiene esa sopa. Yo hago una muy parecida, pero me han gustado detalles como el de las espinacas. Me la llevo con tu permiso.
ResponderEliminarBsitossssssss