Carne encebollada - Reto Tia Alia
lunes, abril 29, 2013
1 kg de Filetes de Ternera
100 grs de Tocino Ibérico
3 dientes de Ajo
1 vaso de Vino Blanco
2 Cebollas grandes
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra
Limpiamos bien los filetes y los cortamos en filetes
pequeños. Cortamos el tocino en tiritas y pelamos los ajos.
Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y
freímos los ajos enteros y el tocino, hasta que estén dorados. Los sacamos de
la sartén, escurriéndolos bien y reservamos.
En esa misma sartén freímos los filetillos, y
los vamos sacando a un plato, hasta terminar con todos y reservamos.
Cortamos las cebollas en juliana y en la
misma sartén sin lavarla, con un poco más de aceite, las pochamos, hasta que
estén tiernas y cojan color. Entonces incorporamos los ajos y el tocino que
teníamos reservados y el vaso de vino blanco. Dejamos que hierva todo unos
minutos, para que evapore el alcohol y reduzca el líquido.
Introducimos los filetes fritos en la sartén,
salamos todo al gusto, espolvoreamos con el perejil picado y dejamos unos
minutos que se mezclen bien los sabores y los jugos. Servimos inmediatamente.
Este mes las propuestas de la Tia Alia eran
dos recetas sencillas pero de esas que te apetece probar, precisamente por lo
familiares que resultan. Yo he elegido la receta salada, la dulce era una
receta de Pastas de Vino, que estoy loca por preparar…. veré que maravillas han
hecho las otras participantes!!!
En mi casa nos encanta comer filetes de
ternera, creo que es nuestro plato de diario más común… bueno, y el pollo de
cien mil maneras…. Pero nunca los había preparado encebollados. Mi hermana Ana
no soporta la cebolla, así que si la puedo evitar lo hago. Pero hay platos que
no se pueden hacer sin la maravillosa cebolla!!!
Como en este caso, en el que por supuesto, que hacen
falta unos buenos filetes de ternera, pero este plato sin la cebolla bien
pochadita, no es nada!!! Ana comió filete a la plancha este día…
Carmen, una vez más, muchísimas gracias por
dejarnos participar en tu reto. Y esta vez, que la Tia Alia se ha portado, y
nos ha propuesto una receta super sencilla…. qué poco fotogénica resulta!!!!
Sobre todo cuando tienes a toda la familia sentada a la mesa esperando…. gajes
de los blogueros cocineros…
25 comentarios
Se ve muy rica!!
ResponderEliminarbesos
Así la carne está buenísima!! Y si te gusta el hígado o la sangre, pruébalos así, es una delicia!. Un beso.
ResponderEliminarMmmm, que colorcito mas bueno tiene ...con la cebollita queda super suave...te quedo estupenda! un beso y que pases buen lunes
ResponderEliminarEsta receta la haré pronto, me quedé con las ganas este mes y opté por la dulce, pero viendo las distintas presentaciones se me está haciendo la boca agua!!!
ResponderEliminarTe ha quedado de lujo!!
Besotess
Yo tampoco he hecho nunca la carne así, pero estoy segura de que cuando la haga va a tener bastante éxito. Hay que ver la de recetas extrañas que hacemos y a veces lo más sencillo se nos olvida!
ResponderEliminarUn besico.
Que rica luce esta carne encebollada!!!! con ternera tiene que estar muy sabrosa. Yo me decanté por el lomo de dos colores, pero la próxima vez la haré como tu.. me encanta ese colorcito tan oscuro. Insuperable!!!! Besos
ResponderEliminarSabía que tu ibas a ir de cabeza a la receta salada. Yo de cabeza a la dulce. Es que mira que me gusta la cebolla y la carne encebollada, pero guisadita, ya sabes que yo los filetes fritos tienen que estar sangrantes y cuanto mas gordos mejor. ¿por qué será?.
ResponderEliminarEn cuanto a las pastas yo me tiré con ese nombre directa y te tengo qeu decir que no me ha gustado el resultado. Si a ti te salen mejor, compartes, pero no han sido santo de mi devoción, así que creo que has acertado en la eleccion. Bss
Por cierto Ana no sabe lo que se pierde con esa cebolla.
Virginia "sweet and sour"
Mmmmmmm a mi me encantaba el hígado encebollado, bueno y básicamente me gusta cualquier cosa que esté encebollada... así que me imagino que esta carne va a estar espectacular. Me la apunto!!!
ResponderEliminarBesiños!!
Un plato exquisito. Un saludo!
ResponderEliminarUn plato delicioso apto para todos los paladares! Tienes un blog precioso, me quedo de seguidor sin dudarlo! Besos de Pasta Academy!
ResponderEliminarQue tierna tiene que quedar esa carne encebollada, y con un aroma.....
ResponderEliminarbesitos.
Menuda cara tiene esta carne wapa!!
ResponderEliminarHe visto ya carnes de todo tipo en este reto, me ha gustado hacerlo porque admite cualquier tipo y cualquier idea o toque personal que queramos darle, yo la he hecho de solomillo de cerdo y he sustituido el tocino por jamoncito serrano UUUmmm una delicia que ya forma parte de mi recetario habitual.
También tengo pendiente las pastas... jejejeje
Nieves
Que buena pinta seguro que está muy rica.Yo hice las pastas pero no me convencieron.besinos
ResponderEliminarQue pintaza tiene este plato por favor!!!!!!!. Besos
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda, me encanta
ResponderEliminarBegoña que buena pinta tiene tu carne, la verdad es que no se le puede poner ninguna pega porque seguro que estaba extraordinaria.
ResponderEliminarEstuve tentada de escoger la opción salada, pero al final opté pro la dulce, pero esta carne la tengo que preparar.
Un besito cariñoso,
Begoña qué carne tan fabulosa, tiene un color espectacular!!
ResponderEliminarun abrazo
De verdad que para mi ha sido un descubrimiento esta receta¡nunca habia preparadao la carne encebollada!..me ha parecido deliciosa!. Me ha encantado como lo preparas con el tocino. ¡Estupend receta! Besos
ResponderEliminarQué fuente tan rica, no me extraña que haya presión para hincarle el diente. Besos
ResponderEliminarHola Begoña, yo al final hice la dulce, pero me gusta mucho como te ha quedado la carne encebollada. Rica, rica. Besos
ResponderEliminarBegoña este plato me venia genial para cenar esta noche y con lo bonito con su perejil y todo Mummmmmmm
ResponderEliminarPero que pinta tiene...buenísima..
ResponderEliminarBesos
¿Tú crees que en la foto final tu carne no es fotogénica? Pues siento contradecirte, pero yo la encuentro muy tentadora, y no solo esa, sino desde la misma fotografía en la que el tocino y los ajos se están pochando. ¡Qué sabor más rico le debe dar! Y los mismos filetes de ternera en trocitos ... Umm.
ResponderEliminarEn casa nos gusta la ternera, pero no es de la que más entra; le gana el pollo, y es simplemente porque lo encuentro mucho más versátil.
Un beso
ja,ja,ja,....me conozco la escena de las fotos y todos esperando para comer poniendo cara de circunstancia y diciendo con los ojos.....está loca....jejej.
ResponderEliminarTe ha quedado el plato de lujo por lo menos eso parece en la foto aunque tú digas que no. ¿Comió tu hermana?...es una pena que no le guste la cebolla porque creo que es el alma mater de muchos platos.
Besotes
Begoña, por Dios, no me tienes que dar las gracias por dejaros participar. Para mi es un gusto, un placer y un lujo contar con todos vosotros y ver cómo aumenta el número de participantes según pasan los meses. Mis paseos por vuestros blogs requieren cada vez más tiempo pero no sabes cómo los disfruto.
ResponderEliminarMe gusta tu versión de la carne encebollada, muy parecida a la mía que yo también escogí ternera (y eso que no suelo comprar carne roja). A nosotros nos gustó muchísimo y la repetiré a menudo. Ha sido un descubrimiento.
Muchos besos y hasta pronto !!!