jueves, 12 de abril de 2012

Crema de Queso y Tostada de Anchoas

Ingredientes :

200 ml de Nata
200 ml de Leche
100 grs de Queso Cheddar
3 Yemas de Huevo
Pimentón
Pimienta
Sal

8 rebanadas de Pan
6 filetes de Anchoa
50 grs de Mantequilla

Preparación :

Mezclamos en un bol la nata, la leche y el queso rallado (guardamos un poco para gratinar). Lo ponemos al baño maría y removemos hasta que el queso se funda totalmente. Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. 

Precalentamos el horno a 150ºC y ponemos dentro un recipiente con agua para hornear al baño maría.

Añadimos las yemas a la crema de queso y mezclamos bien. Salpimentamos. Distribuimos esta mezcla en los ramequines que vamos a utilizar. Los horneamos al baño maría, tapados, durante 25/30 minutos, hasta que la crema cuaje.

Mientras tanto preparamos las tostadas. Trituramos con la batidora las anchoas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. Cortamos las rebanadas de pan muy finas y las untamos con la mantequilla de anchoas. Juntamos las rebanadas de dos en dos y las tostamos en el grill o en una plancha, cerrándolas bien, de manera que parezca una sola rebanada de pan, hasta que estén bien doradas.

Mezclamos el queso rallado que nos quedaba con un poco de pimentón y un poco de pimienta molida y lo esparcimos por la superficie de la crema de queso. Los ponemos unos minutos a gratinar en el grill, para que se funda el queso y se tueste un poco.

Servimos las rebanadas acompañadas de la crema de queso.

Con esta receta y corriendo como las locas voy a participar en el sorteo que ha organizado Lazy Blog con motivo del 5º aniversario de su blog. Y lo celebra de la mano de Quesos Boffard, por eso los premios que ofrece son precisamente eso, quesos Boffard Gran Reserva. Qué delicia!!!!

En esta ocasión, Paco nos da tres oportunidades de participar con recetas que lleven como ingrediente el queso, por lo que espero poder presentar todavía alguna otra receta en los sorteos de los próximos periodos….


La receta que he preparado hoy es un entrante que se sirve en el restaurante  de Rowley Leigh en Londres,  Le café Anglais” y es uno de sus entrantes estrella.

Yo la he encontrado en el libro de Fiona Beckett, “Todo sobre el queso”. Libro indispensable para todos aquellos a los que os apasione el queso como a mi. Me quedan muchas recetas por probar…..

22 comentarios:

  1. Qué bien os cuidáis, mucha suerte en el concurso!!

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  2. que crema más original,me parece deliciosa
    un saludo,belen

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  3. Que pinta mas buena ....................gracias un bico

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  4. Tiene todo una pinta... mmm! Qué cenita más rica me hacía yo ahora. Besos

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  5. Una crema perfecta, pero las tostas con la crema y el preparado de anchoas, con lo que me gustan, espectaculares , besos

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  6. Suerte en el concurso! aunque a mi lo más me ha gustado es la tostada de anchoas!

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  7. Vaya festín....para unos buenos canapés. me encanta !!!
    besitos.

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  8. Vaya lujo de crema de queso y las tostadas, ni digamos, con ese toque de anchoas, me encanta. Besos

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  9. Pero qué rico tiene que estar eso!
    Las tostadas con la mantequilla de anchoas y la crema de queso...Tienen que estar de muerte!
    Cuando acabe con la dieta lo tengo que probar, pero solo una tostadita, que si no recupero todos los kilos de golpe!
    Un besazo.

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  10. Delicioso, y con el hambre que tengo, me lo comia tó, enhorabuena.
    Besitos

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  11. Madredelamorhermoso que tostadas!
    La crema te la copio a la de ya, que cosa tan rica.
    Besos.

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  12. Mucha suerte en el concurso¡¡ me llevo la crema ..está para no parar de untar pan....
    Besos guapa

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  13. Suerte en el concurso y gracias por pasarnos esta receta deliciosa. Creo que tengo el libro, pero no recuerdo haberla visto. Seguro es que a ti te ha quedado más sabrosa.
    Un beso y buen finde,
    Vero

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  14. Begoña,
    Hacía días no entraba por aquí. Las vacaciones me mantuvieron totalmente alejada de la blogósfera, pero venir a esta cocina es todo un placer para los sentidos. Me ha encantado esta receta y como no, los recipientes son una pasada de chulos!!!

    Suerte en el concurso! No paras!!!

    Un beso,
    IDania

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  15. Hola begoña yo también participo vamos a ver si tenemos suerte apañera!

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  16. ME GUSTA LA FRUTERIA DE MATEO.
    Y LAS RECETAS DE LA NIÑA ME ENCANTA.
    ARRIBA MATEO.
    LAZARO PADRE PITILLO

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  17. Fabuloso Begoña!!! apláusos....ya sabes mi debilidad por las recetas con queso, y ahora que no puedo comerlo, me apetece muchísimoooo...babeando estoy! jejej

    Un besito!!

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  18. Mira que publicas tú aperitivos que yo me canso de mover a la carpeta de pendientes...... puffff... este va directo!!!!!

    Un besazo!!
    Lau.

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  19. Hoy me apetece todo, me llevo también este entrante ¡no tengo remedio!
    Besicos

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  20. Qué buena pinta tiene la crema! Muchas gracias por participar en el concurso que hacemos con Lazy Blog! Un saludo!

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    1. Gracias a vosotros!!!!! Espero seguir participando. Un saludo, Begoña

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