viernes, 21 de noviembre de 2008

Norte y Sur (Parte I)

He estado unos días fuera, de viaje por el norte, por motivos familiares. He ido al Alto Aragón, a Sabiñánigo en Huesca. Qué FRIOOOOO!!!!!! Una no está acostumbrada ya a estos fríos. Bueno, nunca lo he estado, nunca he vivido en un sitio de frío de verdad. Lo peor no han sido las bajas temperaturas, que me decían que no era para tanto, sino los cambios de temperatura de la calle al interior de los sitios. No soporto las calefacciones. Esta es la verdadera diferencia entre el norte y el sur.

Yo me he acostumbrado a vivir sin calefacción. A dormir en una habitación a 15º con un maravilloso edredón, y no soporto el calor de la calefacción central. Llego a un hotel y lo primero que hago es cerrar todos los radiadores y abrir las ventanas. Claro, después por la noche me despierto buscando mantas. Entrar en un sitio y tenerte que quitar toda la ropa y volvértela a poner para salir, es algo a lo que no me acostumbro. Aquí en la costa del sur, no nos quitamos nada al entrar en una tienda ó bar y salimos tal cual. Es decir vivimos a temperatura constante, poca ó mucha pero constante.

Cuento todo esto por que he vuelto con una gripe-resfriado-catarro todo junto, que llevo cuatro días en la cama, sin poder hacer nada, no sólo no escribir entradas en mi blog, ni siquiera he podido leer los vuestros. Hoy me encuentro un poco mejor y os voy a poner algunas cosas del viaje : cinco días para hacer una mudanza y lo que he traído es una ruina de compras, por que todo me parecía maravilloso. Tres días en Sabiñánigo, un almuerzo en Jaca, una tarde en Huesca y unas horas en Madrid, me han cundido como 15 días de vacaciones...ó más.
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Cuando uno sale de su entorno habitual siempre encuentra productos distintos, propios del lugar y de cada temporada. Y si encima vas a sitios donde les gusta comer, tienen buenos productos y valoran la gastronomía, entonces te vuelves loca.... He encontrado tiendas maravillosas, con productos que hacía tiempo que no veía ó novedades estupendas.

Como muestra os propongo una visita a Jaca. He comprado sales de Ibiza de todo tipo, un aliño de chocolate para ensaladas de Benabarre (Huesca) que ya conocía, que es maravilloso, patés, quesos de la zona, ...... y además algún gadget culinario que ya os contaré si merece la pena (sacapuntas de verduras, flavour shaker de Jamie Oliver,...). Todo esto en una tienda de dos x dos maravillosa, con una vendedora estupenda, que le encanta su oficio y que sabe lo que tiene entre manos. La tienda se llama llama Don Lucas.
-También en Jaca está la Pastelería Echeto. Una delicia. No tienen todavía los turrones de Navidad, pero te los mandan por encargo. Compré yemas, guirlaches, chocolate puro, turrón de yema (que hay que comérselo antes de Navidad...no aguanta tanto), unos bastoncitos de chocolate con toffee ó frambuesa para adornar maravillosos y unos muñecos de navidad (que si que aguantan) que ya los vereis en algún postre, frutas escarchadas, ......
.De Sabiñánigo he traido pan tipo francés (tostado para desayunar....), pastas de la pastelería La Colmena, unos panecitos con pasas para el Foie que tengo que copiar con los famosos moldes, pan para migas, con sus aderezos (chorizo, longaniza, salchichón,.. de Berdún-Huesca), y verduras : acelgas, borrajas, alcachofas, berza, ...... que son el tipo de verdura que por aquí no hay.He comprado también nueces del pais y unas guindillas verdes con Eusko label (garantía de calidad del Pais Vasco), que tienen una pinta...... y melocotones de Calanda.

En Huesca capital, aunque sea una ciudad pequeña, hay tiendas increibles, desde la famosa pastelería Ascaso hasta los Ultramarinos La Confianza, tienda típica de antaño, de las que quedan muy pocas por nuestra geografía.
.En Ascaso además del famoso Pastel Ruso (lo venden en el club del Gourmet del Corte Inglés) he comprado unos dulces de higo con gianduja de avellana, jengibre confitado, aceitunas de almendra, miel de romero y frutas de gominola. También tienen una crema de chocolate con avellanas exquisita. Los pasteles, tartas y demás no pude traerlos, tenía que seleccionar....
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En la Confianza compré legumbres variadas : alubias de la virgen, de Tolosa, caparrones, garbanzo castellano, lentejas pardina,... y no me pude resistir a unas almendras garrapiñadas. En Huesca hay mucha y muy buena almendra y tienen muchos dulces hechos con ella.
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Y ya en Madrid, aunque tuve poco tiempo pasé por el ClubCocina y compré algunos moldes que llevaba tiempo tentada y alguna cosita más. Solo me quedó tiempo para ir a comer a José Luis de Serrano. La merluza frita como siempre : deliciosa.

Luego pondré una entrada con los restaurantes que he probado, pero ahora voy a descansar un poco, la tos no me deja... y aunque aquí en el sur, la temperatura es más agradable, me ha encantado visitar el frío norte....

7 comentarios:

  1. Hola Begoña bienvenida,... pues sí que la has cogido buena, pues nada reposo y calditos, que seguro que los haces muy buenos.

    Lo que cuentas es verdad, los contrastes norte sur son principalmente esa temperatura ambiental que te hace cambiar tu ritmo, pero bueno, sólo ha sido unos días y seguro que te has vuelto no encantada, si no entusiasmada (se nota).

    Y oye, esperamos ansiosos tus reportajes, para empezar no está nada mal. Tengo que probar un día de estos el pastel ruso, no es la primera vez que lo escucho, y no tengo ni idea de cómo estará.

    Y sobre la legumbre ohhhm, os vais a poner morados porque la pinta es maravillosa.

    Un saludo y recupérate.

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  2. Te he echado de menos estos días. El pan de molde de la entrada anterior ya había caducado...
    Me alegro que la ausencia sea por haberte idos unos días de vacaciones.
    Nos tienes que contar todo,pero primero recupérate y tómate un caldito.
    Buen fin de semana,
    María José.

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  3. Hola Begoña. Supongo que tomarías unos vinitos en Jaca. Hubiera sido imperdonable el que lo hubieras hecho y más con el frío que has debido de pasar. Al leerte y ver las fotos me recuerda que no hace mucho anduve por esas tierras, y con mucho más frío jj.
    Saludos, que te mejores y que pases un buen fin de semana.

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  4. Begoña, lo primero espero que se ta vaya pronto tu catarro, lo segundo felicitarte por el bonito viaje que has hecho, me encanta el pastel Ruso de Ascaso, los guirlaches y los turrones de Jaca, de esos que ponen enteros y te cortan lo que quieras, mmm...bueno y no sigo pues me gusta todo lo que mencionas.
    A mi si me gusta el frío, caminar sobre la nieve, ir muy abrigada y luego entrar en casa y sentarme cerca del fuego, claro que también me gustan las buenas temperaturas, los paseos junto al mar... vaya que lo bonito es variar, ¿no?
    Un beso

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  5. Vaya, siento que "pescaras" ese catarro-gripe-resfriado-... el frio por estas partes es "criminal" te tapas por que hace frío, entras en casa o en algún local y te tienes que sacar "capas" como las cebollas y quedarte casi en manga corta, sales y vueve a taparte...ya lo se ya ..que donde yo vivo ya hemos empezado con las nieblas y hay veces que estamos hasta 20 días sin ver el sol y por tanto un frío de aupa.

    Pero bueno, veo que has compensado el frío y has vuelto a casa cargadita de cosas buenas, me alegro por eso.
    Ahora te cuidas y cuando puedas nos vas contando cositas.
    Un beso.

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  6. Hola Bego, he disfrutado mucho de tus fotos y tus relatos. Es una maravilla cuando uno sale de viaje y vuelve tan cargada de cosas que hacen enloquecer, te entiendo en eso muy bien. A mi a diferencia tuya me gusta todo lo contrario en temas de temperaturas y cada vez que viajamos lo primero que pregunto en los hoteles es que tipo de calefacción hay. Morirías en Suiza, todo con aire acondicionada y lleno de guardorrpias para los abrigos, de hecho aquí jamás puede usar nuevamente un pullover de lana, te ahogas, pero a mi me encanta y disfruto desde mi ventana como cae la nieve mientras yo estoy en manga corta. Barcelona por ej. me pareció tremendamente fría, pero supongo que es la poca costumbre al frío, diferente a lo que te sucede a ti.
    Te mando un beso y espero que te recuperes luego, aprovecho de decirte que tu pan de molde se ve riquísimo y anoté la receta, haber si la preparo un dia.
    Besos

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  7. te has olvidado de nombrar los turrones de la pastelería La Suiza de Jaca, que sin desmerecer a los de las demás pastelería son gloria bendita

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