Salsa de Arándanos Rojos
martes, diciembre 01, 2015
350 grs de Arándanos Rojos
200 grs de Azúcar
50 ml de Brandy
100 ml de Agua
Ponemos todos los ingredientes en un cazo al
fuego. Esperamos hasta que rompa el hervor y entonces bajamos el fuego. Dejamos
que hierva suavemente unos 15 minutos, hasta que se haya disuelto el azúcar y
la pectina de la fruta empiece a gelatinizar.
No debemos removerlo mucho con una espátula, es
mejor mover el cazo por el mango, para no destrozar los arándanos. Cuando
veamos que ha espesado, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar la salsa.
A la hora de servirla, la removemos con un
tenedor, porque se suele hacer un bloque, porque se hace una mezcla gelatinosa .
Una salsa perfecta para acompañar cualquier
carne. Ideal e imprescindible para el pavo asado de navidad. La receta, del
libro “Nigella Christmas” de Nigella Lawson.
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