Ingredientes :

1 Tableta de Turrón Blando

100 gr de Chocolate Blanco

100 gr de Leche Condensada

150 gr de Leche

200 gr de Nata 

10 gr de Azúcar invertido

Preparación :

Troceamos el turrón y el chocolate blanco. Ponemos en un cazo la leche condensada, la leche y la nata. Las calentamos y añadimos el turrón, el chocolate y el azúcar invertido. Removemos bien y esperamos a que se disuelvan todos los ingredientes y se integren. Lo hacemos a fuego medio, para que no llegue a hervir a borbotones. 

Ponemos toda la mezcla en un recipiente que luego nos permita verter la mezcla con facilidad y la guardamos en el frigorífico, hasta que esté totalmente fría. 

Vertemos la mezcla en el recipiente de la heladora y dejamos que bata la mezcla durante 40/45 minutos, hasta que esté bien mantecada. La pasamos a un recipiente que podamos tapar y la guardamos en el congelador hasta que la vayamos a usar.

Esta receta la hicimos el verano pasado, cuando una gran representación del grupo “Pipirranas”, blogueras gastronómicas malagueñas, vinieron a verme a Nerja. Fuimos de compras al supermercado Iranzo y Gemma del blog “Cocinando con Thermomix Málaga” compró turrón para hacer este helado. Ella lo tenía publicado en su blog (por cierto, la receta adaptada a Thermomix) y en agosto no siempre es fácil encontrar turrón en los supermercados. Cuando nos lo dijo, nos entró a todas un arrebato compulsivo, que salimos todas del supermercado con el turrón en la mano….

El helado es buenísimo, al sabor del turrón hay que añadirle la untuosidad del chocolate blanco… ideal para tomarlo en verano, pero impresionante para servirlo en estas fiestas, como alternativa a los postres tradicionales. Ya me contareis….yo ya he preparado el mío!!!

Cortamos la mantequilla en trocitos y la incorporamos, amasando durante unos 7 minutos, hasta que la masa no se nos pegue a los dedos. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos y hacemos una bola con ella. La ponemos en un recipiente enharinado y la cubrimos con un paño, para que no se reseque la superficie. Dejamos el recipiente en el frigorífico un mínimo de tres horas y un máximo de 24. Todo este proceso también se puede hacer a mano.

Sacamos la masa del frigorífico al menos una hora antes de que la vayamos a utilizar. Cortamos trozos de masa de 50 gramos, para hacer los bollitos. Aplastamos un poco, sin fuerza, cada trozo de masa y la cubrimos de pepitas de chocolate.

Vamos poniendo cada bollito sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado, dejando espacio suficiente entre ellos, porque aumentarán su tamaño al levar. Los bollitos deben duplicar su volumen, para lo que tardarán una hora y media o dos horas, dependiendo de la temperatura de la cocina.