Ingredientes :
500 gr de Fresas
2 cucharadas de Azúcar
2 cucharadas de Zumo Limón
300 ml de Leche
300 ml de Nata
100 gr de Azúcar
6 Yemas
1 cucharada rasa de Maizena
Preparación :
Precalentamos el horno a 180ºC. Lavamos bien las fresas, les quitamos el rabito y las ponemos en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio. Espolvoreamos el azúcar por encima y el zumo del ½ limón.
Horneamos las fresas durante 15 minutos, sin que en ningún caso lleguen a tostarse. Las sacamos del horno y dejamos que enfríen.
Ponemos a calentar la leche con la nata, sin que llegue a hervir. Batimos las yemas con el azúcar y la cucharada de maizena. Vertemos un poco a poco la leche caliente sobre las yemas y seguimos mezclando. Ponemos la mezcla otra vez al fuego y sin dejar de remover, esperamos a que espese.
Trituramos las fresas asadas y las colamos para quitarle todas las pepitas. Añadimos las fresas trituradas a la crema, mezclamos bien y dejamos que enfríe en el frigorífico.
Una vez que la crema esté fría, la ponemos en la heladera, hasta obtener la textura de helado deseada. Ponemos el helado en los recipientes que tengamos para guardarlo y lo metemos en el congelador hasta que lo vayamos a consumir.
Hoy es día de publicación del Reto de Tia Alia. Ya sabéis que el mes pasado fui yo la anfitriona y que le pasé el testigo a Luz, de “Cocinando….un abril encantado”. Ella ha elegido dos recetas estupendas para este mes: Almejas a la marinera y Helado de fresas. El recetario de la Tia Alia no tiene desperdicio!!!
Como he tenido un mes un poco complicado, decidí hacer el helado, ya que me resultaba más fácil, rápido y me permitía hacerlo en un momento y fotografiarlo en otro, sin agobios. Cómo me gustan los helados!!!
El helado lo he hecho con la receta básica de cualquier helado de frutas, pero asando las fresas, como recomienda Pam en su blog “Uno de dos”. Cuando se asan las fresas, el sabor y el aroma de las mismas se potencia, es más fácil triturarlas y colarlas y al final, el helado sale mucho más rico. Y si además, las fresas que usas son de aquí, de Nerja, recién cogidas y únicas, el buen resultado, está garantizado. No dejéis de probarlo!!
Una vez más, darle las gracias a Carmen por compartir su recetario y este mes también a Luz, por aceptar la organización del reto. Ahora me voy a ver el resumen de su blog, para no perderme ninguna receta!!!!
Y desearle a Luz mucha, mucha, muchísima suerte!!!!!!!!
