Devil's Food Cupcakes

Ingredientes:

100 grs de Cacao en polvo

175 ml de Agua caliente

375 grs de Harina

1 cucharadita de Bicarbonato

1 cucharadita de Levadura en polvo

1 cucharadita de Sal

350 grs de Mantequilla

450 grs de Azúcar

4 Huevos

150 ml de Crema Agria

1 cucharadita de Extracto de Vainilla

250 grs de Chocolate Negro

250 grs de Nata

100 grs de Azúcar Glas

Bolitas de Colores

Preparación :

Precalentamos el horno a 180ªC. Preparamos las cápsulas de papel dentro de los moldes de muffins. Mezclamos el cacao con el agua, hasta disolverlo. Y mezclamos en un recipiente la harina con el bicarbonato, la levadura y la sal.

Ponemos en un cazo la mantequilla y el azúcar y los ponemos a fuego lento, removiendo hasta que se derritan y se mezclen. Pasamos la mezcla a un bol y con las varillas eléctricas, a baja velocidad la batimos hasta que se enfríe. 

Una vez que la mezcla esté fría, añadimos los huevos uno a uno, batiendo a más velocidad, hasta que se incorporen totalmente. Añadimos el extracto de vainilla, la mezcla de cacao y seguimos batiendo hasta que estén bien incorporados.

Bajamos la velocidad de la batidora al mínimo y añadimos la harina en dos veces, alternando con la crema agria, hasta que todo esté bien mezclado.

Repartimos la mezcla en los papeles preparados, llenándolos hasta las ¾ partes. Los horneamos unos 20 minutos, hasta que estén bien hechos, comprobando con un palillo si sale limpio o no. Los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para rematar los cupcakes preparamos una cobertura de chocolate, derritiendo el chocolate, en la nata caliente con el azúcar. Lo mezclamos bien y lo dejamos enfriar en el frigorífico, removiendo de vez en cuando hasta que esté totalmente fría.

Con una espátula, cubrimos la superficie de los cupcakes  y los espolvoreamos con las bolitas de colores.

 

Una vez más, esta es una receta del libro Cupcakes de Martha Stewart. Ya se sabe que con las recetas de este libro se va sobre seguro, siempre son deliciosas.

Y en este caso, tengo que decir que los cupcakes están mucho más buenos de un día para otro, guardados en el frigorífico. Una verdadera delicia o será que me encanta el chocolate?

Y por hoy no os digo nada más, que me voy a hacer la maleta que mañana ,muy tempranito, me voy a Granada con Paloma, a disfrutar en Gastrotur, la I Feria de Gastronomía y Turismo Gastronómico, donde se va a celebrar un encuentro especial de blogueros…… ya os contaré…….