Ensalada de Tomate y Aguacate
martes, septiembre 08, 2015
2 Tomates “Huevo de Toro”
1 Aguacate
150 grs de Bonito del Norte en escabeche
2 Huevos
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Vino
Sal
Limpiamos bien los tomates y los cortamos en
rodajas. Los colocamos en una fuente, sirviendo de base de la ensalada.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en láminas.
Las colocamos alrededor del tomate. Pelamos los huevos duros, los picamos y los
esparcimos por encima de los tomates, a la vez que el bonito.
Aliñamos la ensalada con un buen aceite, un
buen vinagre y la sal al gusto.
Una deliciosa ensalada, para este verano, que
parece que se quiere ir antes de tiempo…. Después de un verano tan caluroso, de
repente a primeros de septiembre, va, y llega el otoño. No sé, es un año muy
atípico… Dicen que mañana vuelve el verano y yo espero seguir disfrutándolo,
por aquí siempre hemos tenido verano hasta muy entrado octubre…
Y pienso seguir disfrutando de las ensaladas,
porque ahora empieza la temporada de aguacate y hay que aprovecharla!!!
En esta ocasión, no he pretendido enseñaros una
receta, evidentemente, si no la importancia de los ingredientes. Cómo, una
receta puede convertirse en un verdadero lujo, si usamos unos ingredientes de
primera.
Los tomates “Huevo de Toro” de la comarca del
Valle del Guadalhorce de Málaga, impresionantes. Su color, su sabor, su aroma….
una delicia. Unos aguacates de aquí, de Nerja, que no tienen comparación, con
los que se traen de fuera. Un bonito del Norte en escabeche, que a mi me vuelve
loca….En esta ocasión ha sido de la marca Lolín. Y para rematar y dar color, el
huevo cocido.
Lo del aliño es tema aparte. Estoy enganchada al aceite “Finca
la Torre” y al vinagre “Corumbel”, ya os
lo conté en la entrada de la “Pipirrana
con Langostinos”. No cambia nada, una ensalada aliñada con
cualquier aceite y vinagre, a aliñarla con productos de calidad excepcional!!
Por estas cosas, cada vez me cuesta más salir a comer fuera de casa…..
4 comentarios
hola Begoña, ayyy soy adicta a los tomates y me los como así sin nada más. Tienes mucha razón en que es muy importante la calidad de los ingrediente y bueno ese tomate uffffffff, que pintaza. Un lujo de plato, que es bien sencillo pero para mi perfecto. besotes.
ResponderEliminarYa me has solucionado la cena menudo plato de ensalada me voy hacer, gracias , bssss
ResponderEliminarQue rica ensalada! Anotada queda que seguro que la hago
ResponderEliminarUn abrazo
Ummmmm impresionante tomate! Esos son de los de verdad!
ResponderEliminarLa ensalada de 10! bs