lunes, 6 de mayo de 2013

Helado de Arándanos y Queso

Ingredientes :

3 Yemas de Huevo
190 grs de Azúcar
350 ml de Nata
200 ml de Leche
½ cucharadita de Extracto de Vainilla
350 grs de Arándanos
125 grs de Queso Philadelphia
Preparación :

Batimos las yemas con el azúcar con ayuda de las varillas, hasta que blanqueen.

Por otro lado, ponemos en un cazo la leche con la nata y los calentamos hasta que rompan el hervor. Lo retiramos del fuego y añadimos la vainilla. Removemos bien y dejamos que se temple un poco. 
Vertemos un poco de la leche sobre la mezcla de las yemas y removemos con las varillas rápidamente, para que no cuajen. Añadimos el resto de la leche, mezclamos bien y volvemos a poner toda la mezcla en el cazo.

Lo calentamos a fuego medio y sin dejar de remover y sin que llegue a hervir, esperamos a que la mezcla espese. Tardará unos 10/15 minutos. 
Trituramos los arándanos con la batidora y los añadimos a la crema. Después, incorporamos también el queso. Con la misma batidora, mezclamos bien hasta que la mezcla sea lisa y homogénea.

Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y después la dejamos enfriar varias horas (mejor toda la noche) en el frigorífico.
Al día siguiente vertemos la mezcla en el recipiente de la heladera y la batimos hasta obtener el helado, el tiempo que indiquen en las instrucciones de la máquina. Sacamos el helado a otro recipiente y lo guardamos en el congelador hasta que lo queramos consumir.
He inaugurado la temporada de helados. He preparado ya una variedad considerable: albaricoque, frambuesa, mango,….. pero de todos, este ha sido el mejor. Con diferencia.

Un helado con sabor a Cheescake…. una delicia. Lo hemos acompañado de barquillos, pero también hubiera quedado estupendo con una base de galletas trituradas, como las tartas de queso…..uhmmm…. Y por supuesto, lo podemos hacer con cualquier fruta del bosque: frambuesas, moras, grosellas,….

La receta es del blog “Call me cupcake”, ella lo hace mezclando fresas y arándanos…. otra idea!!
Ah!! …. Y se me ha olvidado deciros que este año, por fin, me he comprado la heladera con compresor…. qué diferencia!!!... ya os iré enseñando toda la producción, que el verano, aquí ya ha llegado y es muy largo!!

23 comentarios:

  1. Inaugurando la temporada, sí señora!. Qué pinta tan espectacular, y encima ahora con heladora de compresor, espero sinceramente que un día nos hables de ella :)

    Un saludo.

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  2. Pues por aquí seguimos en primavera y gracias...pero un heladito casero se toma, haga como haga.
    La idea de ese saborcito a cheescake,me encanta. El año pasado comencé la temprada muy tarde pero este año eso no va a pasar.
    Un abrazo,
    María José.

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  3. Deseando ver esa heladora. Adoro los arándanos y ese color ummmm. Sólo me queda encontrar los arándanos, alguna pista...supongo que en el C.I.

    Las fotos son una maravilla.

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  4. Qué pinta tiene esta helado!! Ya mismo empiezo a utilizar la heladera, ya apetece!! Besos.

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  5. Que rico!!!M yo tengo la del lidl que para principiantes pues esta bien....ya nos contarás como va esa nueva heladora!! Tengo curiosidad

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  6. Nos vienen fenomenal esos postres, a desenfundar la heladera que le toca ponerse las pilas !!!!!!!!!
    Besitos.

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  7. Qué rico... yo que estoy comenzando a hacer helados caseros siempre voy buscando ideas. Este se ve magnífico!

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  8. Que buenas receta, y con la acidez de los arándanos mucho mas refrescante

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  9. Que buena idea para un helado, me gusta

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  10. En el proximo helado que nos publiques cuentanos sobre la heladora me interesa.. tiene una pinta estupenda!!

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  11. que bueno y con arandanos tiene que estar delicioso!! no hay mas que ver estas preciosas fotos! bicos

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  12. Heladoooooooooooo que ganas de que llegara el verano! Copio tu receta!

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  13. Riquisimo, el sabor debe de ser muy bueno y el color es precioso!! Besos

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  14. Bueno buenísimo, se ve!!
    Ñam!!!
    Besos,
    Aurélie

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  15. Tiene una pinta estupenda, me encanta el color que le dan los arándanos :) Bonita vista de la playa... nosotros pasamos allí muchos veranos, se está muy tranquilito y se come muy bien!

    Saludos!

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  16. q suertuda,yo tengo una normalita.q aspecto mas bueno.

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  17. Qué color tan chulo tiene este helado y lo de la heladera es una pasada, algún día me agenciaré una. Besos

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  18. El color es impresionante, es un espectáculo!

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  19. Madre mia que pinta y que color tiene !!!!!!!!!! Besos

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  20. Que buena pinta tiene y mas ahora que empezamos con el calorcito que rico tiene que estar. Muchas gracias por el post.

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  21. Realmente precioso. Tienes don si señora.

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  22. desde luego que el color dicta mucho que entre por los ojos, me lo apunto. gracias por compartir estas recetas de helados, a l@s aficionad@s nos vienen muy bien tantas ideas. un abrazo.

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