martes, 4 de febrero de 2014

Patatas a la Riojana

Ingredientes :

1 Kg de Patatas
300 grs de Chorizo curado
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
3 Pimientos Choriceros
2 Pimientos Rojos asados
Agua
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Guindillas de Ibarra


Preparación :

Quitamos el rabito y las pepitas de los pimientos choriceros y los ponemos a remojo, media hora antes de empezar a preparar el guiso de patatas.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, rompiendo la patata al final del corte. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los cortamos, en tiritas finas la cebolla y en láminas el ajo.

Los pimientos asados los pelamos y los cortamos en tiras. El chorizo lo cortamos en rodajas. 
Cubrimos el fondo de una cazuela de aceite y pochamos la cebolla y los ajos, durante 15/20 minutos, a fuego medio, hasta que estén tiernos. Añadimos el chorizo y lo sofreímos. Incorporamos las tiras de pimientos rojos y la pulpa de los pimientos choriceros, que habremos recogido raspando los pimientos con una cucharilla. Removemos todo bien, para que se incorporen todos los ingredientes.
Añadimos las patatas, echamos sal al gusto y cubrimos con agua todos los ingredientes, hasta un dedo por encima de ellos. Lo llevamos a ebullición y dejamos que hierva a fuego medio, durante 20/25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Servimos el plato recién hecho, bien caliente y acompañado de guindillas de Ibarra.
Esta es una de las recetas que me faltaba publicar de mi madre. Las patatas guisadas, son uno de mis platos favoritos del invierno. Me gustan de todas formas!!! Y en concreto, esta receta me encanta. Es sencilla, sabrosa, reconfortante, lo tiene todo. Y si los ingredientes son de buena calidad, el plato es un lujo.
Unas buenas patatas, un buen chorizo y mucho cariño al cocinarlos y no falla, el éxito está asegurado. Mi madre siempre las hacía con pimientos rojos, mucha gente las hace con pimientos verdes, o les añaden un poquito de pimentón,…. no importa cuál sea la variante, creo que me gustan todas!!!

Si os gusta el “pique”, le podéis añadir un poquito de cayena o pimentón picante al cocinarlas, o un poco de tabasco en el plato una vez servidas. A mi me gustan con las guindillas de Ibarra, imprescindibles.

Aprovechad estos días de frío para probarlas, os van a encantar!!

14 comentarios:

  1. Uy, paso a por el pan para que disfrutemos en casa esta comidita hoy.
    Me encantó.
    Besos,
    Vero
    lacocinadevero.com

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  2. Un plato maravilloso, ideal para estos temporales que no nos quitamos de encima. Yo lo preparo de vez en cuando y nos encanta.

    Bicos

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  3. Qué Buenas!!!! De los platos más apaludidos en casa, nos encantan. De las joyitas de la gastronomía española que no debemos dejar perder!!!

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  4. Son un fijo de mi cocina.Las comemos todo el año pero es verdad que ahora apetecen más. Me llaman la atención esos pimientos rojos asados, tienen que quedar de miedo. Anotado queda.
    No sé si estareis pasando frío por ahí pero no te puedes ni imaginar los días de vendaval que estamos teniendo por el norte...
    Un abrazo fuerte,
    María José.

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  5. mmmmm que plato más rico, saludos

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  6. Que ricas, yo también las hago y te quedas bien. Una receta sencilla per de diez!

    *Pilar*

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  7. Madre mia que pedazo receta de cuchara mas rica....con esas guindillitas y esa salsa...uummmm que rico
    besitos

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  8. con el frio ke hace pega super bien . ke pintaaaaa

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  9. Madreee que pinta.... yo llevo el pan
    bsss

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  10. Yo lo siento, Bego, pero paso de las guindillas, jejeje,y el pimiento choricero tampoco es que haya mucho por estas tierras. Pero bueno me encanta el guisote con lsa patatitas y el chorizo. Y ahora es el tiempo de estos platos de cuchara.
    Bicos.

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  11. Está claro que con este frio son esto platazos los que apetecen. Cuchareo picantito.

    Besos

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  12. Maadre mia que pinta!! Nada que ver a las que preparo con la
    Thermomix . Que pena no saber cocinar de verdad! Saludos!!

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  13. Virgen del amor hermoso!! Qué delicia, que plato de cuchara más completo...¿Será posible que yo no lo conociera? ¡¡ Tendré que probarlo !! Buen fin de semana.

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